威海榮成海參，產于榮成沿海的一種海刺參，又稱灰刺參，肉厚、飽滿、營養價值高，深受國內養生人士喜愛，**化程度高。


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關于即食海參,現在國內的即食海參一般是2種:
　　1、高壓即食海參;用鮮活的海參為基礎原料,利用高壓技術加工成可以直接食用的海參,稱之為高壓即食海參.其營養價值要比傳統的干參要高,口感脆軟,沒有鮮活海參的那種硬度和不良口感.工序簡單,營養保留好.是以后海參市場上的主力軍.
　　2、水發即食海參;用干參為基礎原料,采用傳統的發制方法加工成直接食用的海參,叫水發即食海參.其營養價值在海參品種類中屬于次品.有些不法商販利用時間很久的干參進行發制銷售,大大降低了營養價值、破壞了海參內部的組織結構,使海參的營養不易于人體吸收.海參——大連人的較愛


大連人較愛海參，海參凝集了大連人對健康的美好企求。在大連民間，流傳許多有關海參的**。有說它是在混沌初開時，由潛身在老鐵山下的海龍的口水演化而來的；有說它與人參原是天宮里一白一黑兩兄弟，白的**落戶山林，是為人參，黑的老二藏身深海，便是海參了。近年，大連吃海參的人越來越多，節假日和親朋聚餐，少不了一盤紅燒海參或蔥爆海參。在大連，凡是經營海味的飯店，無論是中**酒店，還是街頭小餐館，菜譜中總少不了海參烹制的菜肴。說到進補與保健，十有七八的大連人要可以選擇海參，如果親朋中有人生病，去醫院探視時，包裝精美的海參制品是較常見的的禮物。

海參功效


    現代科學研究證明，海參體內含有50多種對人體生理活動有益的營養成分，其中蛋白質含量較高，18種氨基酸牛磺酸、硫酸軟骨素、酸性粘多糖多種成分，鈣、磷、鐵、碘、鋅、硒、釩、錳等元素及維生素B1、維生素B2、尼克酸等多種維生素，對人體有較大的益處，主要有以下營養功效：
預防心血管疾病----海參巖藻多糖能夠降血脂，抑制血液凝結，醫學上也認為高血壓、高血脂、冠心病、肝炎患者及中、老年人，長期堅持食用海參，對緩解病癥和**有良好效果。
增強人體*力----海參皂甙抑制**，提高機體細胞*力，抑制某些**的生長和轉移，長期食用后明顯不易感冒、不易得病。
手術患者的較佳補品----海參中含量很高的精氨酸，可促進機體細胞的再生和機體受損后的修復，對機體損傷后的修復有*，明顯縮短康復時間。
孕產婦的保健----為孕產婦提供*的營養**，增強體質，**有效恢復體能和體力；并能為嬰兒的大腦和神經系統的發育提供豐富的腦黃金物質，有效避免嬰兒先天性疾病的發生。
美容養顏----海參中的膠原蛋白可以生血養血、延緩機體衰老，還可使肌膚充盈、皺紋減少，減少、*面部色斑讓皮膚看起來細膩而富有光澤，并且不增肥，男女均適用。

**海參的營養價值

1.海參含有較豐富的蛋白質，較少的脂肪和膽固醇。
2.海參號稱“精氨酸大富翁”。含有8種人體自身不能合成的必需氨基酸，其中精氨酸、賴氨酸含量較為豐富。
3.參含有豐富的微量元素，尤其是鈣、釩、鈉、硒、鎂含量較高。海參所含的微量元素釩居各種食物**，可以參與血液中鐵的運輸，增強造血能力。
4.含有特殊的活性營養物質，海參酸性粘多糖，海參皂甙（海參素、海參毒素），海參脂質，海參膠蛋白，牛磺酸等。


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