木耳的營養價值比較高，它所含有的蛋白質含量是牛奶的六倍，鈣、磷、鐵纖維素含量也不少，平時吃的較多的就是黑木耳，下面就由騰飛食用菌來講一講吧。

貯藏方法

黑木耳蒸吃有營養，但必須隔水蒸小時，然后可以用芝麻醬拌著吃，木耳種植，如果再加黃瓜拌會起到功半事倍的效果。[8]降脂，防血稠，木耳養殖基地，而且還有減肥的作用。

黑木耳炒黃花菜

木耳含有豐富的蛋白質、鐵、磷、維生素B等健腦需要的營養素，其中維生素B2含量較蔬菜高得多。黃花菜也含有豐富的腦及神經系統需要的營養物質，并具有“安五臟、利心志、明目”的功效。

木耳的的別名很多，因生長于腐木之上，其形似人的耳朵，故名木耳；又似蛾蝶玉立，又名木蛾；因它的味道有如雞肉鮮美，故亦名樹雞、木機（古南楚人謂雞為機）等，在生活中備受大眾的喜歡，木耳種類很多，下面就由騰飛食用菌來為大家講一講毛木耳和燕耳吧。

木耳種類

【毛木耳】 ?毛木耳子實體初期杯狀，漸變為耳狀至葉狀，膠質、韌，干后軟骨質，大部平滑，基部常有皺褶，直徑10-15cm，干后強烈收縮。不孕面灰褐色至紅褐色，有絨毛，（500-600）μm×（4.5-6.5）μm，無色，僅基部帶褐色。子實層面紫褐色至近黑色，甘肅木耳，平滑并稍有皺紋，成熟時上面有白色粉狀物即孢子。孢子無色，腎形，黑木耳的功效，（13-18）μm×（5-6）μm。

【燕耳】房縣的黑木耳因其“形似燕，狀如飛”，又被稱為燕耳，有山珍**的美稱。房縣是全國*的黑木耳生產基地縣，是**中外的“木耳之鄉”，而且房縣黑木耳被國家認定為地理保護產品。

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