蝦皮

蝦皮是由一種叫毛蝦的小蝦制作而成的，毛蝦是我國海產蝦類中產量很大的蝦類資源，常見的有中國毛蝦和日本毛蝦。前者主要分布在黃海、渤海，后者多見于東海。兩者極為相似，如不仔細觀察，還以為是同種蝦了。

今天教大家一道對中老年人，對小孩非常好的一道營養餐。木耳蝦皮湯，木耳含有維生素K，蝦皮中含有鈣、磷、鎂等元素，尤以鈣最為豐富，對小朋友吃了特別好。

　　1.木耳泡發、洗凈，倒入油鍋中翻炒。

　　2.撒入適量鹽，加水，水的量可根據自身情況而定，喜歡喝湯就多加點。

　　3.撒入適量蝦皮，水開后，撒入香蔥即可。

蝦皮

蝦皮是相對比較安全的海產品，但由于加工條件參差不一，食品衛生狀況沒有保證，食用蝦皮時要至少應注意如下幾點

1.蝦皮雖鮮美，但食用時還須注意蝦皮的品質，一般蝦皮雜質較多，不太純凈，廣東蝦皮，最hao事前清除雜質，燒煮后再食用

2.許多因素都能夠影響飲食中鈣的吸收，如綠葉蔬菜中的有機酸，如植酸、草酸等會與鈣結合生成沉淀；攝入脂肪過多，與鈣結合，形成鈣皂，也妨礙吸收。因此，要注意避免將蝦皮與含植酸、草酸的食物及脂肪含量高的食物同時食用

蝦皮營養極為豐富，且用途廣泛，可做湯、可炒、可做餡、可調味，家常菜中的蝦皮豆腐、蝦皮油菜、蝦皮韭菜、蝦皮嫩蛋、蝦皮小蔥、蝦皮蘿卜湯等，均為美味佳肴。那么，這么營養豐富的蝦皮，可以在孕期吃嗎？

1.每100克蝦皮含蛋白質39.3克，1千克蝦皮所含蛋白質相當于2千克鯉魚、2千克牛肉或3千克多雞蛋所含的蛋白質

2.如果用鈣來衡量，蝦皮更是遙遙ling先，每100克蝦皮中含有的鈣竟高達2000毫克，而大黃魚只有33毫克，牛奶120毫克，由此可見蝦皮含鈣之豐富

3.除以上營養物質外，蝦皮還含有豐富的鉀、碘、鐵、磷等微量元素及維生素、氨cha堿等成分，且其肉質和魚一樣松軟易消化，不失為孕婦食用的佳品

4.孕婦需補充足量的鈣，供應 蝦皮，而蝦皮含鈣豐富，正好滿足了孕期的需要，做菜時放一點蝦皮對提高食欲、增強體質和促進胎兒發育都有好處

蝦皮

目前，以“拋錠張網”作業方式為主流，既減輕了打樁的勞動強度，又能靈活選擇漁場，獲取高產量。

新鮮毛蝦不易保存，大蝦皮的營養價值，只有馬上加工，方可保證干品的風味。

蝦皮可分為生曬蝦皮和熟曬蝦皮兩種。過去，加工蝦皮，全靠手工操作和老天幫忙，如果遇到連日陰雨天，捕獲的毛蝦只能用作魚類養殖的餌料。

眾所周知，大蝦皮營養，蝦皮是公認的灌鈣高手，被譽為“鈣的倉庫”。

但是，您知道嗎？蝦皮的能耐，可遠不僅于此；同時，它還有許多令人腦洞大開的創意搭配吃法。

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