葡萄釀造工藝實施：
·較大程度地發揮葡萄品種及產地的香味的特點；
·葡萄汁的發酵可以賦予白葡萄酒和桃紅葡萄酒精美的酒體，也可以賦予紅葡萄酒**、濃郁的香氣；
·在釀造過程中，只產生微量的揮發酸；
 
葡萄釀造特點：
·酒精得率：每16.5克糖可產生1%（V/V）酒精成分；
·只產生微量揮發酸；
·耐酒精能力＞14%（V/V）
·產生丙三醇（甘油）：5克/升；
·**有一個正常的發酵開端；
·確保按釀造要求**完成糖的轉化；
 
微生物特性：
·酵母增加繁殖150億（15×10º）個酵母/克；
·酵母純度：每百萬個酵母中含**酵母＜10個；
 
活化方法：將干酵母放入10倍重量的溫水中（35ºC～40ºC）并加入糖50克/升，混合均勻，也可以在容器內加入以**量液體（此液體包括1/3葡萄汁和2/3不含二氧化硫的水），調溫至相同溫度加入酵母后充分混合。然后停止攪動，停留20～25分鐘后用力地混合并將酵母液添加到預先加入了二氧化硫的大容器葡萄汁（漿）中，通過循環使其均勻一致。
         注意：活化過程中的時間要求。
 
用量：100～200克/1000升葡萄汁
 
包裝：在真空條件下，以聚乙烯與鋁箔雙層小袋盛裝，500克/袋
 
貯存：產品保存在不**過15。C的環境中；較佳使用期應注意產品標簽上面廠家的包裝說明