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    私家蛋糕|金華蛋糕|very贊私家蛋糕奶油** 查看

  • 作者:金華市婺城區贊哥蛋糕房 2017-03-08 22:12 2320
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    海綿蛋糕或天使蛋糕

    海綿蛋糕和天使蛋糕都是通過空氣發酵而成,所以它們需要上下翻轉來冷卻,否則蛋糕有可能會坍塌下來。較簡單的方式就是在使用一個有腳勾的烤盤,與原來的烤盤勾緊后,翻轉,那蛋糕就會掉到另一個烤盤中了。如果你的烤盤沒有腳勾,沒關系,可以用啤酒瓶或漏斗,撐住翻轉的蛋糕來冷卻。如果以上都不行的話,金華蛋糕,可以用馬克杯或杯子翻轉撐住蛋糕。完全冷卻后用長而薄的到在蛋糕和烤盤之間劃一圈,再蓋上一個碟子,翻轉倒出蛋糕,即可。


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    贊哥蛋糕房與您分享:鮮奶油打發方法之持久穩固泡沫鮮奶油的方式,加入吉利丁方式 :每一杯的鮮奶油中,哪家蛋糕好吃,可加入一茶匙(5ml)的吉利丁和二大匙(30ml)熱水。先把吉利丁和熱水攪拌至溶解,待冷卻后備用,須保持液體狀態。鮮奶油打至柔軟聳立時,慢慢的加入吉利丁一起打發至完成階段。
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