面筋是小麥粉中所特有一種膠狀混合蛋白質。其實，雞汁素腸價格，面筋歷史由來已久，據明代黃正一的《事物紺珠》中記載，雞汁素腸生產廠家，面筋早在南北朝時就已創制。由于其制作簡單，在距今 40余年前，當時的素食者緣于方便、營養、可口等理由，將面筋做成仿葷菜式的素雞、素鵝等材料，使之成為餐桌上的一大主體。想怎么吃就怎么吃!素腸是一種以大豆蛋白做成的仿肉腸，在一些專門出售素食品的地方可以買到。

如果說素腸之所以名素腸，形狀與腸酷似是主要的原因，那么素雞這名兒就有點夸張了，實篤篤圓柱狀的一團，怎么說也不像雞的形狀嘛，切成片狀，相去亦遠哉。然而先人就喚其為“素雞”，能奈它何？大概是它耐嚼而如雞肉的緣故吧，就姑且不去非議它了。素腸吃法有很多種，把它切成小段，可以燒火鍋，雞汁素腸招商*，可以扣素腸，可以蒸著吃!想怎么吃就怎么吃!

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