結冷膠產品簡介：結冷膠別名凱可膠、潔冷膠。主要成分由葡萄糖、葡萄糖醛酸和鼠李糖按2：1：1的比例，四種單糖為重復結構單元所組成的線形多聚糖。在天然的高乙酰結構中有乙酰基和甘油酸基存在，它們都位于同一個葡萄糖基上，且平均每一個重復結構有一個甘油酸基，而每兩個重復結構有一個乙酰基。經用KOH皂化后，即轉變成低乙酰結冷膠。葡萄糖醛酸基上可被鉀、鈉、鈣和鎂鹽中和。另含發酵生產時所產生的少量氮產品特點：結冷膠干粉呈米黃色，無特殊的滋味和氣味，約于150℃不經熔化而高酰基結冷膠分解。耐熱、耐酸性能良好，對酶的穩定性亦高。不溶于非極性有機溶劑，也不溶于冷水，但略加攪拌即分散于水中，加熱即溶解成透明的溶液，冷卻后，形成透明且堅實的凝膠。溶于熱的去離子水或整合劑存在的低離子強度溶液，水溶液呈中性。產品用途：由于結冷膠優越的凝膠性能，目前已逐步取代瓊脂、卡拉膠的使用。用結冷膠造液體凝膠結冷膠廣泛的應用在食品中，如布丁，果凍，白糖，飲料，奶制品，果醬制品，面包填料，表面光滑劑，糖果，糖衣，調味料等。也用在非食品產業中，如微生物培養基，藥物的緩慢釋放，牙膏等。關于我們：             
 
CAS : 256-42 ;
主要用途 : 增稠劑 ;
執行標準 : 國標 ;
產品規格 : 1*25 ;
有效物質含量 : 99（％） ;
品牌 : Goom ;
級別 : 食品級 ;
主要有效成分 : 結冷膠 ;

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品牌名稱 : Goom
質量控制 : 內部