L-組氨酸
分子式：C6H9N3O2 ，分子量：155.16 ，CAS號：71-00-1 ，英文名 ：L-Histidine, 　
性狀：白色晶體或結晶性粉末,無臭,在277℃時軟化，287℃分解。25℃時在水中的溶解度為41.9g/L，較微溶于醇。味甜。
制備方法：從豬血、牛血中提取。豬血經噴霧干燥制得血粉，每100kg豬血約18kg血粉。
用途：用作營養強化劑，是氨基酸輸液、復合氨基酸制劑中的重要組成。

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