二）廚房設計辦法 1.規劃 ① 廚房應設置主副食加工間，主食庫，副食庫，配餐間等功用房間，面積應契合幼兒園范圍的請求。廚房各房間功用應分區明白，配置合理。 ② 廚房裝修規范及設備配置應契合當地衛生部門的請求。廚房應設置出屋頂的垂直煙道。 ③ 因各地燃料不同，燒火間能否設置及運用面積大小，均應依據當地狀況肯定。如運用罐裝燃氣，應設置鋼瓶間。 ④ 幼兒園為樓房時，宜設置小型垂直提升食梯。 ⑤ 廚房和幼兒就餐點不在同一幢建筑內時，應有雨篷連廊銜接。 ⑥ 應設置專用對外出口，便于貨運流線與幼兒活動流線分開。 ⑦ 洗消區副食粗加工區比擬臟亂，可用塑鋼隔斷或輕質隔墻與烹飪距離開， ⑧ 主副食加工間應按烹調工藝設計設備的擺放，使內部交通流線合理、順暢、防止生熟食物的流線穿插。 ⑨ 主副食庫應位于廚房專用出入口，便于進貨，同時要靠近主副食加工間，便于日常取用。在副食庫應設置貨架，以提升貯存空間，并可對副食、佐料、干貨等停止分類貯藏。要留有放置冰箱、冰柜的位置。
商用西廚設備中國市場份額擴展
商用西廚設備行業產品質量和技術程度比擬高，國內商用西廚設備制造企業多還集中在中低端市場，大多數企業范圍較小，高端品牌較少。近年來，國外商用西廚設備企業經過合資、獨資建廠的方式逐步進入中國市場。估計“十二五”期間，外資品牌經過兼并、新建、入股等方式進入中國市場的速度會越來越快。同時，局部具有**消費設備、具有較強產品研發設計才能、資金實力強、范圍大的國內企業將在競爭中逐漸進步市場份額，樹立優秀品牌。
國內商用西廚設備制造企業技術程度、消費才能、消費范圍、創新才能差距很大，市場競爭日益劇烈，市場分化日益明顯。面對劇烈的市場競爭，具有較強的技術開發才能、產品質量好的企業將在將來競爭中處于有利位置。
商用西廚設備分為五大類
商用西廚設備由西方傳到中國，屬于耐用產品和高端消費品，普遍應用于中餐、西餐、酒店、面包房、酒吧、咖啡廳、員工餐廳、學校餐廳、燒烤店、快餐店、面食館、壽司店等場所。目前，廣義的商用西廚設備行業曾經不單指在西式廚房或西式餐廳中運用的廚具用品，包括的范圍更廣，主要分為五大類產品：
大連商用廚房設計,大連廚房設計公司,富可達節能科技由大連富可達節能科技有限公司()提供。

    大連富可達節能科技有限公司是一家從事商用節能灶具的研發、生產、銷售及節能改造的專業性公司。公司2004年成立至今已經13年了。十年磨一劍，富可達立足于大連本地市場，扎根于基層，認真聽取客戶的意見和建議，幫助客戶解決實際問題。不斷增加對餐飲廚房各項操作的深層次的了解，以此提高我們的技術，改進方案，做出較適合客戶的產品。多年來富可達憑借*的產品，*的技術，周到的服務贏得了大連市場數千家餐飲用戶的喜愛，并輻射全國多個城市。展望未來富可達將以較加飽滿的熱情，繼續加大研發力度，爭做中國式工匠精神的**者！為廣大用戶提供較節能，較環保，較有效率的產品！