? ? ??鮮木耳含有一種卟啉的光感物質，人食用后經太陽照射可引起皮膚瘙癢、水腫，嚴重的可致皮膚壞死。干木耳是經暴曬處理的成品，黑木耳技術學習，在暴曬過程中會分解大部分卟啉，而在食用前，干木耳又經水浸泡，其中含有的剩余卟啉會溶于水，因而水發的干木耳可安全食用；

? ? ??優質木耳表面黑而光潤，有一面呈灰色，黑木耳技術培訓，手摸上去感覺干燥，黑木耳，無顆粒感，嘴嘗無異味。假木耳看上去較厚，分量也較重，黑木耳專業栽培培訓，手摸時有潮濕或顆粒感，嘴嘗有甜或咸味(一般用糖或鹽水浸泡過)。

黑木耳是否越黑越好

一些不法商販為欺騙消費者，經常使用普通地耳染色冒充黑木耳。據了解，普通地耳是用鋸末、秸稈撒上地耳菌人工繁殖的，有時在潮濕的地方自己也能生長，沒有什么營養價值，而且成本很低，一斤地耳的產地價約為十多元，但經染色后就搖身一變成了營養豐富的“黑木耳”，每斤能賣出近五六十元。造假者通常將地耳倒入盛滿熱水的鐵鍋里，放入一定量的墨汁，就可將原本黃褐色的地耳變成黑色的“黑木耳”。

黑木耳專業栽培培訓,黑木耳,棗莊食用菌(查看)由棗莊市食用菌研究所提供。行路致遠，砥礪前行。棗莊市食用菌研究所（）致力成為與您共贏、共生、共同前行的戰略伙伴，更矢志成為蘑菇較具影響力的企業，與您一起飛躍，共同成功!

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