五常稻花香米受產(chǎn)區(qū)獨(dú)特的地理位置、氣候等因素影響，米，干物質(zhì)積累多，大米測評(píng)，直鏈淀粉含量適中，支鏈淀粉含量較高。由于水稻成熟期產(chǎn)區(qū)晝夜溫差大，大米中可速溶的雙鏈糖積累較多，對(duì)人體健康非常有宜。五常稻花香米成飯食味清淡略甜，棉軟略粘，稻米批發(fā)，芳香爽口，飯粒表面油光艷麗，剩飯不回生。

五常稻花香米顆粒飽滿，質(zhì)地堅(jiān)硬，色澤清白透明；飯粒油亮，香味濃郁。這甘美的口味緣于五常山泉澆灌，盆地沃土和優(yōu)良的品種。

五常稻作區(qū)是一個(gè)三面環(huán)山，開口朝西的盆地，東南部山脈擋住了東南風(fēng)，而西部松嫩平原的暖流可直接進(jìn)入盆地內(nèi)回旋。屬于溫帶大陸性季風(fēng)氣候，冬季漫長寒冷，有益于土地的肥力恢復(fù)，稻香大米，夏季溫濕多雨，春秋季短而冷涼，且晝夜溫差較大，是形成米飯松軟，香氣濃郁主要因素之一。年平均降水量692毫米，無霜期130天，全年日照2561小時(shí)，年平均積溫2650℃左右，為寒帶晚熟優(yōu)質(zhì)水稻品種的種植生產(chǎn)奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。這些是優(yōu)質(zhì)稻米生產(chǎn)、不可多得、不可缺少的、不可人為的得天獨(dú)厚的天然條件。

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