糖炒板栗的生產工藝流程：篩選→清洗→預炒→加糖→起鍋。
  1、篩選：⑴選擇果形端正、大小均勻、籽實飽滿、無病蟲害的**板栗作為原料。（注：栗果大小一定要均勻一致，否則影響糖炒效果。）⑵糖炒板栗所用砂礫較好為清水砂，砂礫直徑以3-4厘米為宜。
  2、清洗：將選擇好的板栗及砂礫清洗干凈、晾干。（注：要在栗果入鍋前將其晾、曬半日為宜）。
  3、預炒：將晾好的砂礫放入鍋內，鍋下加火使鍋內砂礫升溫至燙手（50℃左右），然后將鮮板栗放入鍋內，板栗與砂礫的比例為1:2，用鐵鏟不斷的翻動砂礫和板栗，以便板栗均勻受熱。
  4、加糖：待板栗表現呈七八成熟時，加入糖稀，糖稀與板栗的比例為1:60左右。（注：糖稀要分2-3次投入）。
  5、起鍋：待板栗表面形成一層透明的膜，用力敲打外殼開裂，栗仁同內皮（澀皮）分離、栗肉變軟時，便可起鍋。將鍋內的砂礫與栗果倒出放入篩網內篩分，砂礫再放回鍋內可多次重復使用。
  以上介紹的是手工操作，機械操作與之類似。
一、炒貨機制品簡介  炒貨機采用不銹鋼制造，技術人員研發改進成功通用的多功能炒貨機，該炒貨機是根據市場需要設計，機型時尚豪華，集各種型炒貨機的性能優 點為一體，機械性能穩定，采用封閉皮帶傳動，選用液化氣加熱機型，節能，高效，*，衛生。
    傳統炒貨機以煤或柴為加熱原料,不但衛生條件差,且環境污染嚴重,多功能炒貨機集各種大中小型炒貨機的優點為一體，可使用液化氣或燃氣作為加熱源，自動旋轉、自動翻炒、自動出鍋，整機采用進口不銹鋼板加工成形，外觀豪華氣派，美觀大方，清潔衛生，機器采用了**的滾筒臥式結構，滾筒加熱均勻，并有保溫功能 ， 工作時滾筒不停地旋轉，使炒貨食品上下、左右、前后、*立體翻炒，不會出現粘鍋現象，炒制出的食品色澤金紅亮麗，香氣撲鼻。炒貨出入鍋十分方便，只需按動正反轉開關，電機既帶動滾筒反轉，炒貨和小石子會一同出鍋，自動分離，*快捷，省事不費力，干凈又衛生。是一種值得廣大中小投資者關注的好設備，適合于炒貨廠、商場、菜市場、超市居民區農村集市等固定經營，也可流動現炒。二、炒貨機適用范圍  中小投資創業者，栗子***店，水果超市，菜場，集市，車站，流動人口密集的場所開店經營現炒現賣，栗子專賣店，炒貨店。
三、炒貨機用途  適合所有炒貨、保健品原料加工，營養辦好原料加工，中藥店材原料加工，調味品與香料加工，炒咖啡豆，炒栗子，炒花生，炒瓜子，炒核桃，炒芝麻，炒豆，炒米，炒榛子，炒松子，炒開心果等各種干果類食品。 
四、炒貨機的優點
  用不銹鋼、鋼炒制造的壓滾轉而成，機械性能穩定，采用全封閉皮帶傳動，布局合理，功耗低，效率高，*，衛生，本機操作方便，拌和均勻，向順方向轉動正常炒貨，向逆方向轉動出炒栗和沙子，出來時炒栗和炒子自動分離，十分方便，炒出的炒貨即好看又好吃，是大家創業的好幫手。以上海銳奇炒貨機為例，有以下幾點優點：
    1、滾筒加熱均勻，并有保溫功能，熱效率高，經上海銳奇對比實驗，每天炒200公斤比老型鍋式炒栗機少用燃氣4，9公斤。炒用半年，節省下的燃氣費用又可購一臺炒栗機，節能（省錢）效果好。    2、板栗在半封閉的滾筒內炒制水份蒸發較少，炒制過程中可少加糖水或不加糖水，由于滾筒內相對溫度密封，溫度高，濕度更高，燜炒效果特別好，炒制時間短，熟的快，熟的透，熟的勻，可提高炒栗出品率1.2-2個百分點，增加了利潤，提高了經濟效益。    3、滾筒在不停地旋轉，使板栗上下左右前后*立體翻炒，再不需人工輔助翻動也不會出現粘鍋的現象，且板栗色澤金紅亮麗，香氣撲鼻。    4、出入鍋方便，按上下正轉開關入鍋炒制，按下反轉開關就可自動出國篩分離，*快捷，省事不費力，干凈又衛生。五、炒貨機器介紹  采用全自動封閉先時設備適用于炒栗子，炒花生，瓜子，核桃等幾十種炒貨食品，一機多用，具有綠色環保，保溫節能，豪華衛生、方便快捷，省工省時，出品率高等優勢性能，是目前較理想較**的炒貨設備。每次可以炒栗子50斤。多功能炒貨機采用釬特的筒內懸掛式電熱裝置，加熱筒內空氣，空氣傳熱制炒貨不焦糊，炒貨機筒外環形保溫層**溫度不散失，炒制30KG糖炒栗子只須30-40分種，耗電不到2度，比國內其他炒貨機節能60%，達到節電省時，降低了加工成本。炒栗機溫度由溫控儀自動控制，溫度任意調節，能**適應炒栗和各種炒貨溫度的需求，適合于加工各種干果和堅果類食品，例：炒栗，花生，瓜子，松籽，榛子，油菜籽，咖啡豆等適用于在各大商場，超市，食品專賣店，連鎖店，個體經營戶加工場所使用，干凈衛生，占地面積小，環保無污染，炒栗機是當今較理想的炒貨設備，體積小，設計合理功能全，效果好。
六、炒栗子技術與配方  1、篩選：1選擇果形端正、大小均勻、籽實飽滿、無病蟲害的**板栗作為原料。（注：栗果大小一定要均勻一致，否則影響糖炒效果。）
   2、 糖炒板栗所用砂礫較好為清水砂，砂礫直徑以3-4厘米為宜。
   3、清洗：將選擇好的板栗及砂礫清洗干凈、晾干。（注：要在栗果入鍋前將其晾、曬半日為宜）。
   4、預炒：將晾好的砂礫放入鍋內，鍋下加火使鍋內砂礫升溫至燙手（50℃左右），然后將鮮板栗放入鍋內，板栗與砂礫的比例為1：2，用鐵鏟不斷的翻動砂礫和板栗，以便板栗均勻受熱。
   5、加糖：待板栗表現呈七八成熟時，加入糖稀，糖稀與板栗的比例為1：60左右。（注：糖稀要分2-3次投入）。
   6、起鍋：待板栗表面形成一層透明的膜，用力敲打外殼開裂，栗仁同內皮（澀皮）分離、栗肉變軟時，便可起鍋。
   七、炒栗子的營養價值
   炒栗營養價值很高，甘甜芳香，含淀粉51-60%，蛋白質5.7-10.7%,脂肪2-7.4%，糖、淀粉，粗纖維，胡蘿卜素，維生素A、B、C及鈣、磷、鉀等礦物質，可
   供人
   體吸收和利用的養分高達98%，以十粒計算，熱量為204卡路里，脂肪含量則少于1克，是有殼類果實中脂肪含量較低的，普通用于食品加工，烹調宴席和副
   
食，炒栗生食，炒食皆宜，糖炒炒栗，拌燒子雞，噴香味美，可磨粉，亦可制成多種菜肴，糕點，罐頭食品等。炒栗易貯藏保鮮，可延長市場供應時間，炒栗多產于山坡地，國處稱之為“健康食品”，發球健胃**，*的**果品。
   炒栗全身是寶，可以加工制做栗干，栗婁，栗醬，栗漿，糕點，罐頭等食品，栗子羹則是老幼皆宜，營養豐富的糖果，炒栗樹材質堅硬，紋理通直，防腐耐濕，是制造**，車船，家具等良好材料；枝葉，樹皮，刺苞富含單寧，可提取烤膠；花是很好的蜜源，炒栗各部分均可入藥，炒栗能分健脾益所，*溫熱，果殼治反胃稱做收斂劑，樹皮煎湯洗丹毒，根可治偏腎氣等癥。
炒貨機保養方法  1、上班前將各加油口注上機油，每星期檢查一次蝸輪箱是否缺油，臺缺油應加機油。
   2、每班停機時關掉空氣開關，如長期不用，在停機時將筒鍋內原料全部*干凈外，并在進料口滴上少量食用油連續轉動三分鐘，保持筒鍋內有油，確保筒內不生銹。
   3、如發現篩網破損，將出料口的蟹膚外筒卸下，抵達上或補上12目篩網即可。
   4、長期不使用，重新使用時先開空機轉10～15分鐘，把原存的雜物*出來，并可將筒內的油烤干后加熱。
   5、升溫時**轉動機器，關閉電爐，機器還需轉動5～8分鐘。
   注：煤加熱的（每班停機后將爐火熄滅，可采用濕煤封爐并確保*二班開機前爐內不得有火）。爐火熄滅或封爐后機器同樣需轉動5～8分鐘。
 炒貨機發展趨勢  炒貨機的發展離不開堅果炒貨行業的支持，同時炒貨行業的發展也促進堅果炒貨行業技術進步與發展，近年來，隨著堅果炒貨行業的壯大，對其技工技術及加熱方式提出了更高的要求和更新的概念，從堅果炒貨行業加工發展過程來看，堅果炒貨行業對炒貨機的節能，環保，質量，溫度，速度都有了更高的要求。我們從以下幾個方面探討以下。
    一、從堅果炒貨的加工工藝發展趨勢來看，低碳概念，節能降耗已成為**工業發展的趨勢，炒貨行業也不例外，電磁炒貨機是目前世界上較節能較環保的炒貨機械，碳排放為零。   二、堅果炒貨行業對炒貨的質量也在精益求精，控制**的溫度可以**炒貨的質量。每一次炒制色澤、含水度都**一致，**產品的口感達到炒貨質量的統一標準。
   三、人力資源的緊張、使得炒貨機操作更簡便、**。    總的來說炒貨機將向智能化，環保、節能、省時、**溫度、炒貨范圍廣、操作簡便的方向發展。采購產品請咨詢旺旺：wzjialide（瑞安市佳利得機械廠）QQ： 1968537552（瑞安市佳利得機械廠）
 
 
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售后服務 : 有 ;
營銷 : 特價 ;
適用范圍 : 西餐店設備,休閑食品廠設備,茶餐廳設備,咖啡店設備 ;
包裝 : 木箱 ;
凈重 : 97（kg） ;
外形尺寸 : 1100x620x1180（mm） ;
功率 : 0.37（kw） ;
電壓 : 220（V） ;
型號 : HF-50型 ;
** : JLD ;
產品別名 : 炒果子機 ;
種類 : 炒貨機 ;
加工定制 : 是 ;