Biang biang面是陜西關中民間傳統的風味面食。關中人較基本較普通的面食，除了蒸饃，恐怕就是“油潑辣子biangbiang面”。biang biang面的特性，通常是手工搟成長寬厚的面條。關中有個名謠：“一點撩上天，黃河兩道灣，八字大張口，言字往里走，你一扭，我一扭；你一長，我一長；當中夾個馬大王，心字底月字旁，留個鉤掛麻談糖，推個車車逛咸陽”，就是來形容這個字的。
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老陜面培訓流程：
1.和面技術學習和面條手法培訓。
2.搓條、醒面條技術培訓
3.扯面技術培訓
4.機器面制作流程
5.面條的保存技術
6.面條口味的制作油潑面、炸醬、西紅柿雞蛋等。

西安瀾豐陜西面食培訓方式：
1、將特制的全套核心配方和制作技術進行傳授，自己能夠獨立經營。
2、教學一般都是從原材料開始學習。
3、傳授配方-有師傅手把手細致教學，（學員動手）親自配料，直到掌握全套配方及制作工藝，做出合格成品。理論講述與實料操作結合，手把手、一對一學習。
4、從市場需求與發展出發，有針對性地進行傳授；常年學習，隨到隨學，不限制學習時間，*，確定每個學員能夠獨立開店經營。

 所有產品的制作流程，全部由師傅帶著您一對一，手把手實操實練學習練習。所有產品的配方秘料，不做任何保留全部傳授，公司不銷售配料，只把配方教給您。所有產品的學習授課，可1-2個人學習，全都能上手操作。學費包含材料費資料費，一次性收費絕*后續費用。簽署正規合同，三年的售后服務，三年期間有任何問題有任何問題都可以隨時跟公司咨詢，公司都提供免費的指導。