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近年來，國內肉類及其制品的市場規模不斷擴大。據預測，國內肉類消費將由2001年的6373萬噸增長到2010年的10000萬噸左右，繼續保持穩步上升趨勢。國內肉制品消費將由目前的250萬噸增長到2010年的1300萬噸左右，未來增長空間巨大。

我國肉制品加工業已經歷市場啟動階段，目前正值成長期。此階段的特點是消費群體迅速壯大，產量與銷售額持續增長，工業增加值增長率高于GDP的增長，主要肉類人均占有量處在世界平均水平，肉類制品人均占有量遠低于發達國家。經濟持續增長，國內有效需求充足、國際實際需求大是肉類消費增長的主要驅動因素。在未來10年內，肉類加工業將進入一個新的高速發展期。

肉類食品的消費除在城市仍有擴展的余地外，在農村有著更大的增長潛力。隨著我國農村城市化進程的加快和農民收入水平的提高，肉類食品消費數量會持續增長一個較長的時間 。到2010年，國內肉制品人均年消費量將達10公斤，肉制品占肉類總產量比重將上升到13%左右，但也只達到目前發達國家肉類轉化率1/3的水平。肉制品加工業的利潤率為2.93%，經濟效益比較好。2002年肉制品企業中，銷售收入超過50億元的有2家，分別是河南雙匯實業集團公司和山東金鑼企業集團總公司。超過20億元的有2家，分別是山東大龍實業公司和山東華盛集團總公司。超過10億元的有4家，有近1/2的產品銷售收入集中在大型企業。

山東、河南兩省豐富的原料資源和獨特區位優勢，使其成為國內肉類加工業的集中地。2002年山東省肉類加工企業162家，占全行業總數量的16%，其次是河南省有139家。2002年山東省占全國總銷售額的40%，達263.64億元，位居第一；河南省約占20%，為126.96億元，兩省合計超過全行業60%，行業集中度比較高。

②開展肉類制品冷藏物流業務分析

綜合以上情況，如果以肉制品物流作為冷藏物流主營業務，應該：

●鎖定大客戶，重點開拓銷售收入過億元的大企業，如：雙匯、金鑼、華等。●立足重點地區：肉制品行業集中度高，應使國內肉類加工業的集中地山東、
   研究表明:在制造業的供應鏈中，制造和裝配只占整個供應鏈運作中物流時間的一小部分，而大部分的時間都花在相關業務和數據的收集、處理、傳輸及等待上，真正的增值時間只占整個物流周期的比例很小。因此，在供應鏈運作中，縮短響應時間、簡化流程、降低運作成本、加快的傳遞就顯得尤為重要了一條簡化了的包括供應商、制造商、分銷商、零售商、第三方物流服務提供商在內的供應鏈。每一個具有能的節點企業所消耗的時間為一個子周期，如某制造企業的消耗時間為生產周期，某流通企業所消耗的時間為流通周期，等等。 

　　一個供應鏈的不同層次上有著許多不同的企業，站在最終滿足用戶需求的角度上看，要經過整個供應鏈的所有階段才能向最終用戶提供其所需要的產品。因此，基于多階響應供應鏈模型的客戶響應周期是全供應鏈的周期，這個周期是由供應鏈不同階段的子周期構成的。第三方物流服務的一個出發點就是努力降低并消除由于供應鏈的多階響應所產生的牛鞭效應，實現同步供應的快速物流模式。
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