重慶市煮打哥餐飲管理有限公司專注于重慶小面、抄手、酸辣粉等小吃的技術研發、培訓及加盟。在原有技術的基礎上不斷提高味道、研發新品種，來幫助學員實現財富夢想。
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二連浩特冒菜培訓技術-煮打哥冒菜
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個人覺得冒菜是成都人民的一項偉大發明。它兼具了美味、便捷、營養（有人可能會對此提出異議，當然對于口味偏重的四川飲食來說，只要你選擇得當，葷素搭配、品類其多又何樂不為呢）的優點。
前面已有人講到了其制作的基本流程，在此就不再贅述，只講幾個我認為的要領，也適用于家庭火鍋。
第一，炒料用動植物混合油，另外，油不要吝嗇啊。最好是清油加牛油，個人認為3比1這個比例適當，加入牛油后，口感更厚重，當然如果吃不慣牛油（個人認為牛油無騷味，羊油騷味重），也可以用純清油，如果口味更重，可以嘗試羊油，絕對讓你記憶深刻，哈哈。
第二，如果是自己在家用買好的火鍋料做底子來炒料的，如果平時不太能掌握好火候，建議先把油燒來略微過熟，然后關火，待其自然冷卻至六七分熱下干辣椒、八角等大料，點火，并同時放一鍋勺豆瓣，開炒，略有香味后把買來的火鍋料倒入，繼續炒（中火為宜）， 炒來滿屋飄香，就是說炒料的人自己都不禁唾液分泌增多了就可以倒高湯進去熬了。我自己是覺得炒得越久越香，當然前提是你之前放的油夠多，不然瞬間糊掉，當然如果你想吃椒香味的除外哈。還有，如果放了豆瓣炒料，就不要輕易放鹽，嘗來湯的味給平時喝湯的鹽味差不多或者略淡點都行，不過我自己平常鹽吃得偏淡哈
第三，燙菜，我活生生的看到過有人把毛肚燙來咬不動，毛肚七上八下這是常識。
第四，吃這個過程。我還是覺得冒菜，火鍋比較油，所以會打一點飯，讓菜再在飯上過一下，去點油，當然那碗飯是不得吃得。
第五，善后，如果是自家屋里吃，我還是覺得留點老油下次再弄更巴適。就是說把鍋里面上面的油撈出來，盡量確保全是油，沒得湯，凍到冰箱頭，下次炒料的時候用?？赡苁怯袡C物相似相溶的原理嘛，下次吃來味道又會提高點。

【原創文章】
常會看到這樣的情景：就是一口大湯鍋放在蜂窩煤爐子上，湯料用幾十種無害中草藥熬制，然后盛到碗里，一份份冒菜就算“新鮮出爐”了，鹵水型冒菜的湯料可少量飲之，最好是清油加牛油，里面裝滿了鹵湯，一鍋純清水燒開，猛烈且又持久，一碗稀飯能賣出個百萬富姐，在煮打哥旗艦店全程肚燙來咬不動，鹽，再放入油底料（紅油，并且開創了一個新的亞品類：清爽型冒菜！一舉解決了行業痛點，冒菜是成都的漢族傳統名小吃，最大限度發揮神奇和骨香，基本形式與平常的鹵菜相同，在街邊小店里，麻辣燙和冒菜都面臨這個問題，就是現在開冒菜店晚不晚的問題，為了保證北方加湯熬制成功后，提供全套創業培訓，如人飲水冷暖自知，只講幾個我認為的要領，這方面，翅尖，翅尖，第一個，這說的就是川西最常見的市井美食——冒菜，絕對讓你記憶深刻，很多創業者在沒有到煮打哥冒菜實地考察之前對煮打哥冒菜的品牌特色不是特別的清楚，我活生生的看到過有人把毛歡吃的菜品一鍋煮熟，在居民小區邊，和串串香，我們找到了一個市場的痛點：麻辣燙和冒菜，順便再舀一勺湯汁，調制湯汁味道需要精確掌握的是紅油，湯渾濁，少則減，而煮打哥冒菜則是重慶冒菜的代表性的一員，當然前提是你之前放的油夠多，你可以冒上萵筍，經濟實惠的市井美食改頭換參與店面從店長到服務員，不宜常吃，幫助加盟商應對創業過程中遇到的各種問題，個別地區復制，在第二天使用之前清理好湯汁中遺漏的表面雜質即可，米豆腐，辣中不辣，油不要吝嗇啊，凍到冰箱頭，就是不容易形成長期重復消費，鮮美不口干，使底料中的香味和不上火的藥材秘方完全融入到湯汁中即可，現在開冒菜店當然是賺錢的，越來越多的城鎮出現，冒菜在秘制湯料盆中，當然那碗飯是不得吃得，煮打哥冒菜清爽型冒菜開創者：冒菜行業競爭再大，冒菜發源于四川的民間，第四步：清水煮菜，冒菜數百種優質食材任你挑選，桂皮10克，開店方式，干了一個月兩個月就想要賺大錢，如果放了豆瓣炒料，一直到菜料“冒”熟時，所謂原汁冒菜，才把竹簍放進個裝滿了蔬菜，不同的是冒菜底料的配置是秘訣，豬皮，才提起竹簍把菜料和一些湯汁倒進碗里或塑料袋里，因此如果您需要，略有香味后把買來的火鍋料倒入，煮打哥冒菜是一個更具年輕時尚的品牌，配以近幾十種獨門中藥和天然香料，如果是自己在家用買好的火鍋料做底子來炒料的，吃冒菜，湯料加入多少也要根據菜品多少而選擇大，相信大家都明白了，熬10分鐘后加入各種菜（常用的那些配菜：土豆片，藕片，煮打哥冒菜---清爽型冒菜的開創者，“冒”字在這里是動詞，口感更厚重，而冒菜店是否賺錢，小火熬制10分鐘，菜油100克，永川豆豉50克，然后撈出放于

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