“酸辣粉”調(diào)味料的調(diào)制和澆苕的種類：“酸辣粉”所用澆苕，如同面條澆苕一樣制作，使用酸食的主要有“肥腸苕”、“涼粉苕”、“排骨苕”等，其中尤以“肥腸苕”最為著名。

“肥腸苕”分為“酸辣肥腸粉”和“原湯肥腸粉”，即酸辣口味和鮮咸口味。調(diào)味主要用胡椒粉、紅油辣椒、蔥花、醬油、芽菜、芹菜粒、醋、香菜、冬菜、張飛牛肉沫，油酥黃豆、味精等組成。

燙氽酸辣粉的湯，以煮肥腸、豬耳等艘熬制的濃白色的原湯。具體操作是：將醋、紅油辣椒、醬油、味精、芽菜放入湯碗中，注入原湯，將粉入鍋中燙制后挑入碗內(nèi)，撒上芹菜、香菜、大頭芽、酥黃豆、張飛牛肉沫即可。
熬制

重慶酸辣粉加盟優(yōu)勢明顯，好吃，不貴，還實(shí)惠等等。那么，重慶酸辣粉加盟的優(yōu)勢自然也有很多，不然就不會有那么多的人去開酸辣粉店了。但是加盟優(yōu)勢的多少要看你選擇了哪個酸辣粉品牌加盟哦。重慶酸辣粉加盟優(yōu)勢有哪些?

酸辣粉加盟優(yōu)勢，配方與傳統(tǒng)的大骨熬制的湯底料不同，其精選陳皮、黨參、甘草、辛夷等18味獨(dú)門中藥和天然香辛料，輔以泰山四寶(等名貴藥材，運(yùn)用現(xiàn)代工業(yè)化生產(chǎn)工藝，運(yùn)用現(xiàn)代工業(yè)化生產(chǎn)工藝熬制的秘制醬料。如此熬制出來的秘制醬料味道濃郁鮮美，口味地道，細(xì)細(xì)品味還有香濃不膩，麻而不烈、辣而不燥、入口鮮香，通透綿長，猛烈持久。

酸辣粉加盟優(yōu)勢明顯，總部對加盟商采用的是成本價提供特有秘制醬料，加盟者可以快速制成半成品，簡單易操作，人力成本低，美味全國統(tǒng)一。原封不動的傳承千年美食秘方，這就是酸辣粉給加盟者的財富秘籍。加盟者運(yùn)用福嘟嘟特有的秘制醬料，簡單、省事，好操作，易上手，讓創(chuàng)業(yè)者輕松成為酸辣粉專家，相當(dāng)于開一個店，頂六個店，品種齊全， 百吃不厭，讓創(chuàng)業(yè)者的小店全天生意興隆，春夏秋冬全年大掙。店面輕松擴(kuò)張規(guī)模，盈利無極限。

重慶酸辣粉加盟優(yōu)勢有哪些?酸辣粉加盟優(yōu)勢很大，更是給加盟商提供的支持多多，讓同行更是捉摸不透，員工帶不走的優(yōu)勢，讓每一個加盟其中的創(chuàng)業(yè)者都能放心大膽的巧做獨(dú)門生意。

(來源：易傳播)

	重慶義門白家商業(yè)管理有限公司是一家集餐飲管理、食品研發(fā)與銷售、農(nóng)業(yè)項(xiàng)目綜合開發(fā)、廣告策劃與宣傳等為一體的綜合性商業(yè)貿(mào)易公司，總部位于重慶江北區(qū)觀音橋紅鼎國際C座8樓，公司經(jīng)營主要品牌有義門白家酸辣粉、老粉作坊米線米粉、歪抄手等，公司旗下義門白家酸辣粉起源于川西白家小鎮(zhèn)，最初為四川成都紅牌樓一小店，經(jīng)過幾代人的不斷努力，已經(jīng)發(fā)展成為重慶酸辣粉行業(yè)中的知名品牌，義門白家酸辣粉采用白家小鎮(zhèn)的傳統(tǒng)制粉工藝和獨(dú)特的配方技術(shù)，采用四川東部特有的紅沙地及湖北國家一級生態(tài)自然保護(hù)區(qū)清江流域高山上出產(chǎn)的紅薯為原料，地道品質(zhì)獨(dú)特的四川紅辣椒、花椒作為調(diào)料，這種源于自然、源于傳統(tǒng)的制作方法已有五百多年的歷史，公司結(jié)合現(xiàn)代提練技術(shù)手段以及手工師傅精湛的手藝，保證每一碗酸辣粉麻、辣、鮮、香、滑、色、味俱佳，湯色紅亮，辣而不燥、爽口爽心、回味無窮。近幾年來，公司通過品牌精心運(yùn)作和推廣，義門白家酸辣粉標(biāo)準(zhǔn)化門店已遍及全國二十余省八十多個地級以上城市，已發(fā)展到近800多家門店，2015年與中央電視臺央視網(wǎng)成功簽約成為戰(zhàn)略廣告合作伙伴，已走出了國門，美國、加拿大以及東南亞地區(qū)都有了義門白家酸辣粉分店。


	    公司始終秉承“誠信 務(wù)實(shí) 創(chuàng)新 發(fā)展”的企業(yè)精神，堅守“做百年老店 創(chuàng)舌尖上的中國名小吃”的企業(yè)目標(biāo)，堅定不移地繼續(xù)扎實(shí)推進(jìn)企業(yè)向前發(fā)展。2016年正式成為重慶市連鎖經(jīng)營協(xié)會副會長單位，9月，公司“老粉作坊旗艦店”和“歪抄手星天廣場店”先后順利開張，2016年公司總產(chǎn)值預(yù)計超過6000萬元，公司迅猛發(fā)展的同時更加注重產(chǎn)品質(zhì)量的提升，更加注重公司品牌的維護(hù)與宣傳，更加注重人才的培養(yǎng)和團(tuán)隊(duì)的建設(shè)，向建立現(xiàn)代企業(yè)管理制度逐步邁進(jìn)。