餐飲業含油廢水中的油主要是來源于動、植物油被加工后混在水中的浮油、分散油，油的顆粒比較大。高效油水隔油器是針對餐飲業含油廢水處理的環保高新產品。本產品采用了多項環保新技術，科學的處理流程和*特的結構設計，根據水與油的比重差，使油粒子在經過一定時間的緩流和隔板的碰撞后浮于水面上。其特有的多級處理和分離裝置，采用斜板和波紋板隔油技術，經過斜板碰撞再經過多層隔板板的分流分離吸附，不需任何動力和添加劑，就能將含油廢水中的混合油脂分離 出去并集中到集油槽排放出去。

平流式隔油池表面一般設置蓋板，隔油，除便于冬季保持浮渣的溫度，從而保持它的流動性外，同時還可以防火與防雨。在寒冷地區還應在池內設置加溫管，以便必要時加溫。

平流式隔油池的特點是構造簡單、便于運行管理、油水分離效果穩定。有資料表明，隔油提升裝置，平流式隔油池可以去除的較‘’小油滴直徑為100～150um，相應的上升速度不**0.9mm/s。

2、斜板式隔油池。這種型式的隔油池可分離油滴的較‘’小直徑約為60um，一體化隔油池設備，相應的上升速度約為0．2mm／s。含油廢水在斜板式隔油池中的停留時間一般不大于30min，為平流式隔油池的1/4—1/2。

隔油池的浮渣，以油為主，也含有水分和一些固體雜質。對石油工業廢水，含水率有時可高達50％，隔油提升設備，其它雜質一般在1％一20％左右。 僅僅依靠油滴與水的密度差產生上浮而進行油、水分離，油的去除效率一般為70％～80％左右，隔油池的出水仍含有一定數量的乳化油和附著在懸浮固體上的油分，一般較難降到排放標準以下。

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