味精，主要成分為谷氨酸鈉以及少量的食鹽，是最主要的鮮味調味品。

雞精、雞粉屬于復合調味料，含有味精、鹽、肉類提取物、鮮味核苷酸、香辛料、香精和淀粉等組分。從調味來說，山東味精，雞精主要賦予食品鮮味，味精多少錢，而雞粉體現的是雞肉風味，所以雞精中味精含量(35%)比雞粉(10%)高，而用來反映雞肉含量的“其他氮”，雞粉為0.4%，高于雞精0.2%的標準。

我們每天都要做菜，都會接觸到一些調味品，而主要的調味品有油、鹽、味精等等，因此相當于我們每天都要吃到這些調味品。那么是否每個人都知道這些調味品的營養價值呢?

1、食鹽

食鹽的主要成分是氯化鈉，粗鹽中除氯化鈉外，味精生產廠家，還有少量鉀、鎂、鋇、鈣、碘等，海鹽含碘較多。精鹽則是比較純的氯化鈉。正常成年人每日需要食鹽6克，過多過少對人體都有危害。食鹽過多可引起高血壓，這已被醫學界所公認，但食鹽過少也可引起體內電解質紊亂，特別是體力勞動者出汗過多，若不及時補充鹽分，會使人疲乏無力，甚至虛脫休克。

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