特色小吃醬汁雞爪如何通過微信賣出去

如今微信上賣產品是很多年輕人選擇的方式之一，鹵菜培訓機構，不管是之前的面膜，還是如今的各種生活，都能夠很快受到消費者的喜歡。而傳統小吃、特色小吃通過微信依然可以賣給消費者。而怎么操作，就是投資者如何來通過微信賣出去了。下面餐飲小吃萬元店策劃第-一人周維以醬汁雞爪為例，給大家講講如何通過微信把產品賣出去。

醬汁雞爪是一個非常適合通過微信來操作的特色小吃產品，可以真空包裝也可以一次性包裝盒。將做好的醬汁雞爪用包裝盒按份包裝起來，或者按重量真空包裝起來。而一次性包裝盒最-好的經營方式就是提前在微信上預訂，收到預訂的訂單之后，就開始制作醬汁雞爪，哪里鹵菜培訓好，然后包裝派送到訂單的消費者手中。這種方式主要是以身邊的朋友、同事為主。

真空包裝的醬汁雞爪主要是針對外地客戶或者同城稍微一點的消費者，那么派送的方式就是快遞。快派送前，我們需要解決真空包裝常溫，高溫、冷藏的時候多少，收到之后如何食用等問題。這樣確保消費者收到美食小吃的品質，提供最優的服務給消費者。

周邊5公里、同城、外省的產品問題解決之后，那么重點就來了。如何去獲得第-一批消費者，這里有一點一定要用到，那么就是同事和朋友、同學。筆者在2014年時，微信賣特色小吃剛起步階段，哪家鹵菜培訓好，有一家做海鮮小吃的，在這之前筆者不知道，也是因一些筆者的同事點了一份他們家的小吃，品嘗之后，味道很好。就是這樣一個很小傳播就獲得其他同事的認可以及下單預訂。朋友、同學、同事往往就是做微信獲得第-一批客戶的來源，只要是有好吃的、好玩的，很快就可以在這之間互相傳遞。

筆者身邊也有這樣的朋友，自己會做某幾種特色小吃或者口味美食，然后自己在微信朋友圈曬美食，因此就會吸引同事、朋友預訂他做的美食。不會在乎價格高低，黔江鹵菜培訓，而是一種信任。很簡單的方法，就可以獲得更多的利益回報。

當然我們積累一大批消費者之后，就需要策劃活動吸引消費者下單，也需要促使老消費者重復消費。就是看我們后期具體如何經營，以及點子來與消費者互動。只有不斷的提升與消費者的互動，才能更好挖掘消費者，將客戶群體無限放大。除了線上互動，還可以線下組織活動，目的就是更好的交流，成為朋友。

微信賣產品就是要利用微信特性，碎片化時間，互動，分享，就可以把美食賣出去。不需要什么高深的絕招，只需要充分利用好平臺的功能即可。

淺談鹵汁保存的方法

?鹵汁的制作是鹵菜中最主要的部分。越香濃的鹵汁所浸泡熬煮出的鹵菜味道也越好。而鹵汁保存時間越久，使用次數越多。味道也越佳。那么，如何保存這種重要的鹵汁？

? ? ?1、鹵水經過一段時間的使用后，會留下少數原料或香料的殘渣，所以鹵水中的浮油、浮沫要經常撇除，并經常過濾去渣，以此來保證鹵水的質量。

? ? ?2、鹵水經反復使用后湯汁會變得比較濃稠，雖經過濾，但還需“清掃”，即用干凈的動物血液與清水混合后，徐徐加入到燒沸的鹵水中，這便是利用蛋白質的吸附和凝固作用，吸去鹵水中的雜質，以使鹵水變得清澈，講究一些的還要用瘦肉茸對鹵水進行“清掃 ”。但需注意，每鍋鹵水清掃的次數不能過多，以免鹵水失去鮮香味。

? ? ?3、鹵水中浮油要經常打掉，最-好使鹵水表面只保留薄薄的一層“油面子”。否則，油脂過多，容易使鹵水變質。

? ? ?4、鹵汁應放在陰涼、通風、防塵處，加上紗罩，防止蠅蟲等落入鹵汁中。

? ? ?5、要定時加熱消毒。夏秋季每天早晚各燒沸消毒1次，春冬季可每日或隔日燒沸消毒1次，燒沸后的鹵汁應放消過毒的盛器內。

? ? ?6、鹵水在不使用時，應燒沸后放入搪瓷桶內，令其自然冷卻，且不要隨意晃動。

?客人遠到而來，我得親自下廚表示一下，特意殺了只土雞，制作一道重慶特色菜芋兒雞，分享下制作過程。

? ? ? ?備料：土雞5斤，芋兒3斤，山奈2粒、八角3個、香葉4片、白糖2克、蒜粒5克、姜片6克、食鹽10克、料灑3克、干花椒粒15克、豆瓣50克、干辣椒20克、涼菜專用紅油280克。

? ? ? ?制作方法：將雞殺后去毛去內臟洗凈切為小塊，將芋兒去皮洗凈切為雞蛋大小。點火先將紅油下鍋，油溫燒制100度左右下鍋翻炒至雞表皮微黃，下入花椒、豆瓣、辣椒、倒入料酒，再下入蒜粒、姜片、翻炒1分鐘，再加入白糖、食鹽、再翻炒幾下，加入自來水5斤，再放入山奈、八角、香葉一起煮到9層熟時，再把轉入高壓鍋加入芋兒，待高壓鍋燒開上氣改為中火燒12分鐘，等氣壓降低后出鍋裝入小鍋即可食用，把雞吃完后，還可以開火放入一些素菜和雞血一共煮熟食用。

? ? ? ?特點：涼菜專用油提味，味道當然正點，雞肉熟而軟有嚼勁，芋兒剛好壓制軟滑，微辣鮮香是下酒下飯之美味。

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重慶燕彤鹵菜坊，在重慶沙坪壩區陳家橋鎮已經存在十多年了，多年以來一直專注于鹵菜這個行業，在周圍都有非常好的口碑。鄒師傅開店十多余年，現誠招學徒，將經驗與技術全部無保留傳授，教核心技術，細節注意事項，開店經驗等，學員自己動手操作，無加盟費，學費便宜，小本創業的絕好機會