使用方法
　　1、使用時一般先用熱水配成0.25%溶液，或用酒精、甘油等配成溶液，然后通過試驗選擇較佳加入量，避免直接加入，以防溶解不透而不能發(fā)揮其作用。


　　2、加入量切忌不可過多，**量時效果將會適得其反，弄巧成拙。


　　3、在烘烤食品中使用，應選擇清晰度較低時加入，效果較好。


　　4、乙基麥芽對含鐵物品十分敏感，與鐵離子結合變成紫紅色；制作過程中應避免接觸含鐵物質，特別是濃度較高時，更要小心；較近發(fā)現(xiàn)乙基麥芽可用于肉類加工中。一方面它可與氨基酸作用，增強肉類香味。更重要的是它與鐵鹽的酌情配合使用，可代替亞鹽使罐頭內的燒肉保持其粉紅色。


　　5、乙基麥芽遇堿會呈現(xiàn)黃色。當某些產(chǎn)品顏色不能發(fā)黃時，應避免使用堿性原輔料.


檢測鑒別
品嘗法
　　乙基麥芽的味道為微苦、微辣、品感發(fā)澀。假冒乙基麥芽口味較甜。

加熱鑒別法
　　將少量乙基麥芽置于錫箔紙（香煙里面的錫箔紙也可以）上用酒精燈或打火機加熱，乙基麥芽受熱后熔化，繼續(xù)加熱，熔后的乙基麥芽會完全蒸發(fā)掉，不會留下任何雜質。對假冒或純度不高的乙基麥芽按上述方法操作時，會在錫箔紙上留下焦糊物質。

溶解法
　　首先觀察在冷水中乙基麥芽的溶解情況，純度達到99.2%的乙基麥芽是很難溶的（水中的溶解度為1：55），而且呈漂浮狀，不會很快沉淀；其次是，用熱水沖很快能形成透明的溶液。如果在溶液中滴入酸亞鐵會很快變紅，根據(jù)紅色度就可以辨別其純度。


參考用量
軟飲料1.5~6mg/kg；冰淇淋、冰制食品、果凍、番茄湯等湯類 5~15mg/kg；巧克力涂層、糖果、膠姆糖和甜點心30~50mg/kg；肉制品、香腸、海鮮等適量加入。


　　乙基麥芽容易和鐵生成絡合物，與鐵接觸后，會逐漸由白變紅。因此，儲存中避免使用鐵容器，其溶液也不宜長時間與鐵器接觸，適宜放在玻璃或塑料容器中儲存。


　　乙基麥芽是一種有芬芳香氣的白色晶狀粉末。無論是晶狀或粉末，溶于溶液后均保持其甜香味，且溶液較為穩(wěn)定。

  北京榮振豐達商貿(mào)有限公司 官網(wǎng)主要代理食品添加劑甜味劑，食品原料,鮮味劑(I+G),乙基麥芽,香蘭素,調味品,味好美,阿斯巴甜,AK糖,糖精納,紐甜,AK糖,三氯蔗糖,原野AK糖,維多阿斯巴甜,美國紐甜,維多AK糖,浩波AK糖,韓國希杰I+G,日本味之素I+G,星湖I+G,廣東星湖乙基麥芽粉,京萃乙基麥芽,白熊香蘭素         
     公司招聘大量人才專業(yè)生產(chǎn)各種**香精 香辛料 調味品 設備齊全,**低溫香辛料粉碎機,*的香基生產(chǎn)的香精,味道回味留長.為提高客戶的產(chǎn)品質量,拒絕假冒產(chǎn)品的困擾,我廠還成立銷售中心,代理各種甜味劑,鮮味劑(I+G),乙基麥芽,香蘭素,調味品,味好美,阿斯巴甜,AK糖,糖精納,紐甜,AK糖,三氯蔗糖,原野AK糖,維多阿斯巴甜,美國紐甜,維多AK糖,浩波AK糖,韓國希杰I+G,日本味之素I+G,星湖I+G,廣東星湖乙基麥芽粉,京萃乙基麥芽,白熊香蘭素。實行進貨一步到位,買的放心,用的省心.   
      北京榮振豐達商貿(mào)有限公司與國內諸多著名廠商建立長期、穩(wěn)定的合作關系，直接進、出口各類食品添加劑、原輔料。廣泛用于醫(yī)藥類、水產(chǎn)品、方便面食品、蔬菜加工、膨化食品、酒水.乳品飲料、肉腸制品等食品加工業(yè)。     
      我公司以廠商的需求為本，針對用戶的品質需求、價格取向、服務要求，堅持走品種全面、供貨穩(wěn)定、貨真價實、服務配套的經(jīng)營管理路線，和客戶進行長期全面的合作，并以我們的敬業(yè)熱忱和真誠理念，贏的合作伙伴的認可和信心。長期以來，我們本著專業(yè)精神和認真負責的態(tài)度，在生動活波、緊張激烈的市場競爭中，年復一年……較加成熟，較加輝煌。     
     公司長期為出口到日、韓、毆美等國家的食品加工企業(yè)提供服務。熟悉HACCP體系（食品危害分析與關鍵控制點）、ISO9000 2000質量管理體系、**產(chǎn)品認證體系等，同時公司擁有嚴格的質量控制程序，為用戶能夠獲得穩(wěn)定、安全、高質量的添加劑和輔料提供堅實**,專業(yè)的銷售隊伍，廣泛的銷售網(wǎng)絡，穩(wěn)定的貨物庫存，*的物流體系，努力為客戶提供專業(yè)、優(yōu)質的服務。   
      真誠周到的服務,真實可靠的產(chǎn)品質量,合理的價位,信譽如珍的承守諾言"將一直作為本公司宗旨.承蒙各位客戶光顧,本公司將不勝榮幸。  
聯(lián)系人： 何亞平 銷售經(jīng)理 

地址： 北京市豐臺區(qū)長辛店鎮(zhèn)經(jīng)濟技術開發(fā)區(qū)