20kg/牛皮紙袋 含量99.3% 產(chǎn)地：甘肅 性狀：棕色片狀 CAS：8007-04-3 用途：增味劑
 啤酒花的性狀：棕色片狀。
 1.啤酒花中的苦味物質(zhì)大致可分為五類：α-酸類；β酸類；軟樹(shù)脂；硬樹(shù)脂和4－脫氧律草酮類。
 2.其中常以萑草酮(屬α-酸類)和蛇麻酮(屬α-酸類)為代表。
 啤酒花的用途：
 增味劑。主要用于啤酒，亦可煮汁后加人發(fā)酵面團(tuán)，烤制面包。在啤酒釀造中，酒花具有**的作用：
 1、使啤酒具有清爽的芳香氣、苦味和防腐力。酒花的芳香與麥芽的清香賦予啤酒含蓄的風(fēng)味。啤酒、咖啡和茶都以香與苦取勝，這也是這幾種飲料的魅力所在。由于酒花具有天然的防腐力，故啤酒*添加有毒的防腐劑。
 2、形成啤酒優(yōu)良的泡沫。啤酒泡沫是酒花中的異律草酮和來(lái)自麥芽的起泡蛋白的復(fù)合體。優(yōu)良的酒花和麥芽，能釀造出潔白、細(xì)膩、豐富且掛杯持久的啤酒泡沫來(lái)。
 3、有利于麥汁的澄清。在麥汁煮沸過(guò)程中，由于酒花添加，可將麥汁中的蛋白絡(luò)合析出，從而起到澄清麥汁的作用，釀造出清純的啤酒來(lái)。