3.324食醋曲精
3.324食醋曲精|黑曲霉|發酵菌種|食醋曲種|
一、3.324黑曲霉概述：黑曲霉3.324是最傳統的釀造食醋曲精型號，具有多種活性較強的酶系，如CX酶、淀粉酶、酸性蛋白酶等，可將原料中的纖維素等大分子化合物降解轉化為動物易消化利用的養分，并為白地霉、酵母菌提供必需的糖、氨基酸等。菌叢呈黑褐色，頂囊大球形，小梗雙層，分生孢子為球形，呈黑、黑褐色，平滑或粗糙。對紫外線以及臭氧的耐性強。菌絲發達，多分枝，有多核的多細胞真菌。分生孢子梗由特化了的厚壁從膨大的菌絲細胞（足細胞）上垂直生出；分生孢子頭狀如“菊花”。黑曲霉的菌絲、孢子經常呈現各種顏色，如：黑、棕、綠、黃、橙、褐等，菌種不同，顏色也不同。
二、公司產品3.324黑曲霉（食醋曲精）介紹：本產品以黑曲霉AS3.324基礎菌株為主，外增AS3.350、AS3.758、滬釀336-2等多種菌株，經特殊培養基質誘導，純種大培養、混合復配精制而成。
1.用于糖化制曲，大大提高酒精轉化率與原料的利用率，使產量倍增。
2.改善產品風味。制酒、醋風味更加醇厚清香。
3.產品產酸性蛋白酶可以解決食醋滅菌后產生瓶底沉淀及渾濁問題。 4.具有對雜醇油分解的能力，解決白酒雜醇油過高，喝后上頭的問題。5.使用后能明顯提高酒、醋的感官澄清度,使白酒更加清澈剔透，醇厚清香，食醋更加清影紅亮。
三、3.324食醋曲精產品使用說明：
產品配方：麥片，微量元素，AS3.324，AS3.350，AS3.758，滬釀336-2。
產品用途：食醋生產前麩曲制作用于糖化。新工藝白酒的發酵糖化。 接 種 量：萬分之三至五，按混合干料計。 
使用方法：取曲精30倍干面粉稀釋混勻，均勻的接入料中。
接種溫度要求：小于等于40℃接種，入池后溫度在34-36℃。
制曲時間要求：24-26小時。（切勿超過28小時）
保存方法：20℃以下陰涼干燥保存（建議冰箱保存）
三、食醋曲精分類：
黑曲霉3.324  黑曲霉3.758  黑曲霉3.4309  黑曲霉3.350
1.黑曲霉3.324 最傳統的釀造食醋曲精型號，用途較為普遍。
2.黑曲霉3.758 單寧酶產率較高，風味與3.324有較大區別，使用量呈上升趨勢，針對不揮發酸要求高的醋用途較為廣泛。
3.黑曲霉3.4309 糖化能力比其它型號的黑曲霉要高，尤其比黑曲霉3.324的糖化能力高一倍，主要是在老陳醋的使用較為廣泛。
4.黑曲霉 3.350一般用于混合多菌種發酵，主要應用于產品后期風味要求較高產品，使產品更加醇厚清香。
四、特別提醒：黑曲霉3.324 最傳統的釀造食醋曲精型號，用途較為普遍
服務熱線：0533-3619166

    沂源康源生物科技有限公司是一家集科研、生產、銷售和技術服務于一體的現代化生物科技企業。公司致力于生物曲霉菌種的研發與生產，具體產品有米曲霉、黑曲霉孢子粉及菌粉，醬油曲精，食醋曲精，醬品曲精，生香酵母，酵紅素，纖維素酶，米根霉，里氏木霉，哈茨木霉等，尤其在米曲霉、黑曲霉孢子粉生產方面擁有專業化技術。產品主要應用于調味品發酵，生物飼料、生物肥及秸稈腐熟劑發酵等領域。
    公司成立于2009年，坐落于風景秀麗的國家園林縣城——山東省沂源縣。公司擁有強大的科研技術力量，其中資深工程師5人，大專及以上學歷的科研技術人員26人。公司配有無菌化的生產車間，設施先進的實驗室和研發工作室。已獲得國家3項發明專利，7項實用新型專利；并向省衛生廳、國家農業部申請制定了多項產品企業標準，填補了國內生物科技行業標準的空白；取得了2項省級科技成果；被認定為省級“一企一技術”創新企業，被批準設立為“淄博市生物發酵曲霉菌工程技術研究中心”。
    公司已通過ISO9001、ISO14001、OHSAS18001的管理體系認證。與山東大學、成都大學建立了科研基地和長期友好合作關系，為公司長足發展，躋身國際行列奠定了堅實基礎。
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