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　化學(xué)式

　　分子式：C6H12O6;

　　結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式：CH2OH—CHOH—CHOH—CHOH—CHOH—CHO，與果糖[CH2OH(CHOH)3COCH2OH]互為同分異構(gòu)體。

　　性狀

　　白色結(jié)晶或顆粒狀粉末。味甜，甜度是蔗糖的0.74倍。1g溶于約1ml水，約60ml乙醇。熔點(diǎn)83℃。比旋光度[α]D+102.0°→47.9°(水中)。

　　用途

　　生物培養(yǎng)基。金屬還原劑。滴定硼酸的絡(luò)合物形成劑。微量分析。測(cè)定全血葡萄糖。可直接被人體吸收。

　　簡(jiǎn)寫

　　生化簡(jiǎn)寫G，是己醛糖。

　　結(jié)構(gòu)

　　它是自然界分布較廣泛的單糖。葡萄糖含五個(gè)羥基，一個(gè)醛基，具有多元醇和醛的性質(zhì)