老醋海蜇頭

老醋蟄頭，鹽漬海蜇頭，年飯小涼菜，乳山市海蜇，總要有一盤——清新、爽口，不僅下酒，還能解酒。

　　至于說到美好寓意，鹽漬海蜇絲，中華文字博大精深，任你哪個角落里的小菜，總能找到好意頭，尤其是過年的菜。于是，既然是海蜇頭，不妨就叫做“萬事順意拔頭籌”！

　　說說菜——

　　過年了嘛，家里總會有個把海鮮大禮包，大禮包里通常會有一包海蜇頭。這不，海蜇絲，單位發年貨了，居然有一大盒都是海蜇頭。海蜇頭最通常的吃法就是涼拌了。

　　

如何挑選海蜇頭及儲存方法

優質海蜇皮：應呈白色或淺黃色，有光澤，自然圓形、片大平整、無紅衣、雜色、黑斑、肉質厚實均勻且有韌性的為好；無腥臭味；有韌性；口感松脆適口。劣質的海蜇皮：皮澤變深、有異味，手捏韌性差，易碎裂。

海蜇頭的儲存方法

市售的海蜇，通常放了很多鹽以防止海蜇變質，因此在家也可以用鹽裹住，像腌咸菜一樣密封保存，注意不能沾到水。這樣的海蜇可以較為長期地保存。或者晾干之后冰箱冷凍保存。海蜇吃前一定要在清水中浸泡一兩天，否則會很咸。

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“海蜇湯、涼拌海蜇、油潑海蜇、燒海蜇腦子、白菜心燉海蜇里子……”飯桌上，海蜇有很多的做法。

生活在海邊幾乎每頓飯都有海蜇，而且極少重樣。“7月中下旬，海蜇開始陸續有了，今年雨水少，海蜇不會太大。”身為生長在海邊的虹洋食品小編說，以前海蜇雖不是稀罕物，但鮮海蜇幾乎只在海邊吃得到，“一來是不好保存，二來是內陸人不認這東西”。為了讓更多的人品嘗到海蜇人美味，虹洋食品特地退出了即食海蜇，本品開袋即食，實惠方便，味道鮮美，誠為酒樓、家庭、旅游、野餐之美味健康佳品。 ? 歡迎廣大顧客光臨指導，純樸直爽的膠東朋友歡迎您，可定購產品，可代理，可聯產聯銷。

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