雪克杯對于很多接觸奶茶的小伙伴來說自然是不陌生工具了。雪克杯是一般茶飲制作**的工具之一，用它的人不同所以它有很多種搖法。不少奶茶店店員的搖法還是比較隨意的，規范的操作能讓飲品更加**，口感更佳。
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那么雪克杯的操作要把握哪幾個關鍵點呢？
雪克杯一般分為兩種，不銹鋼的和塑料的，前者多用在咖啡吧、酒吧，后者更多的是用在茶飲門店，但不管是哪種材質的，其基本構成和操作都是類似的。來拆解一下雪克杯：雪克杯拆解后分成三個部分，較上面的上杯蓋、中間的過濾蓋，以及雪克杯的杯身，操作時要先將三部分分開后，再開始依照步驟進行。
關于雪克的姿勢由于各人所接受的不同，其姿勢也略有不同。但大多數用的是下面這種，右手：大拇指緊壓蓋頂，無名指與小指在杯底夾住雪克杯，中指與食指在中間壓住雪克杯；左手：大拇指壓住過濾網下方的位置，中指與無名指托住雪克杯底，食指與小指夾住雪克杯身。
搖晃方式
雙手：水平前后搖動：雙手拿著雪克杯，移至肩膀與胸部的正中位置，保持水平，前后做有韻律的搖動約15至16次。若添加蛋、奶油等不易混合的材料時，則至少要用力搖動約30次左右。
單手：單手持杯，右臂/左臂伸直與肩平，作斜向上下搖動，10秒鐘即可(一般先用雙手，再用單手象征性地搖動，以增添美感和吸引顧客)
???斜面上下搖動：雙手拿雪克杯，移至右肩前方，杯**向上，再右胸前作斜線上下搖動，次數同水平搖動
????一般來說，不銹鋼材質的雪克至杯身有一層“白霧”即可，時間在20s以內。如果是塑料雪克杯，小飲先前也提過，一般是15下。過分雪克會導致飲料變淡。
1、實用性：雖然這個機器號稱多功能，但實際上很少有人會拿一臺機器去解決所有問題，這不僅會加大機器的耗損，操作起來還特別麻煩費時。所以如果要用這個機器去實現它的所有功能，那么就需要好幾臺，這還不如直接買專門對應的電動打蛋器和沙冰機。并且這個萃茶機如果要萃茶，一定要配合茶包使用，所以如果你的茶葉是散裝為主的，那這個就不適合你了。
2、成本：這種萃茶機一般價格在2000左右，號稱有四大功能，也就是說一臺多功能萃茶機=電磁爐+電動打蛋器+雪克杯+沙冰機。那么我們來算一筆賬，一臺只滿足于煮茶的電磁爐150就足以了，電動打蛋器大概40塊，雪克杯20，沙冰機算它400，那么一共也就610，是一臺萃茶機的一半不到。
如果需求不是很大，不建議跟風去入一臺，畢竟機器類的設備從買回來那一刻就開始貶值了。所以綜合來看，這種萃茶機號稱多功能，實際上常用到的也就是萃茶了，如果你對于現萃沒有太大的需求，那么并不建議你入這個，其他的功能完全可以用針對性的機器來滿足，不僅便宜還專業。
奶茶操作臺需要哪些功能？小編覺得主要在以下幾個方面。首先我們可以選擇制冰機與冷柜一體的操作臺，可以充分節省空間。另外在操作臺上面我們可以開水槽，具體的數量到時候根據操作臺的尺寸來定，一般1-2個即可。像一些奶茶店為了拿取方便，在操作臺的側邊配備了分杯器。桌面可以定做支架，這樣像奶茶桶、封口機、開水機、雪克杯等小型設備都可以放置在操作臺上面。
這一類的設備，是每個店鋪都需要購買的。具體就是收銀機、小票機、POSS機，有條件的情況下可以增加電腦、空調等，如果奶茶店提供堂食的話，桌椅板凳也是需要購買的。
開奶茶店自然離不開做奶茶的設備，那么開奶茶店較常用的設備有那些，哪些奶茶設備是比較占奶茶店位置的，作為一個要開奶茶店的人，還是要提前了解一下，做一做較基本的功課，這樣在后期的店鋪運營的時候也能提前籌劃，那么開奶茶店較常用的設備有那些，請看設備清單。
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熱水器
首要用處是燒熱水泡茶。不要小看這個設備，以為泡茶能夠自個燒水來泡，那你就大錯特錯了。茶是奶茶店的首要質料，很少有商品中沒有茶，因此它的用量?很大。用熱水器能確保熱水隨時供應，自個燒熱水不只很費事，并且一旦茶沒了，水又沒燒開，商品都賣不了。奶茶店的熱水不能斷，不只泡茶要用到，調試商品的?時分也要用到，例如一些粉末狀質料，如抹茶，就需求你用熱水來調開，那樣才不會粘在一同成為一坨，影響商品口感。
封口機
現在市面上的封口機主要分為兩種工作方式，一種是全自動的，不需要人手動操作，一種是手動封口機，從封口效果上來看，兩者是沒有什么區別的，但是從工作效率上來看，區別是很大的，因為全自動的只需要把被子放上去就可以了，機器會自動封好，而且在封口的時候還可以騰出時間做其他的事情，比如去準備打包袋，這樣一氣呵成。
收銀機
用于收銀。每個小店*，它不只是收錢、找錢這么簡略，每賣出一杯商品，這上面都會有記載，這樣便于查詢和比照哪些商品賣得好哪些賣得欠好。
手動壓榨機
首要用來榨檸檬和青桔。奶茶店一般檸檬水是賣得比較多的，所以需求用到它。
碎冰機、碎冰機
沙冰機首要是做沙冰，碎冰機即是打碎冰。因為夏日很熱許多人都喜愛喝冰的東西，奶茶店相應的推出一些冰類飲品會比較受歡迎。沙冰機不只是做沙冰，生果榨汁也是很大的一方面用處。碎冰機也有兩種類型：手動和主動。
當然這是較常用的一部分開奶茶店較常用的設備，要想把一個奶茶店全部開起來，還需要其他的一些設備，其實在很多的奶茶店設備商家店中，是有完整清單的，上面有需要開奶茶店所需要的全部設備，只需要按照清單和自己開店的需求購買就可以了。