常見設備編輯

油煙收集罩

采用簡易罩收集油煙，通過排氣扇把油煙排到室外。僅收集油煙，不做凈化處理，油煙去除率為0%。

2、運水煙罩

采用堿液作為洗滌劑，通過噴淋的方式與油煙接觸將油煙凈化，然后通過抽風機收集排放。

該產品的油煙去除率約90～98%。油煙去除率符合<飲食業油煙排放標準>GB18483-2001的要求。

3、水噴淋洗滌塔凈化工藝

采用煙罩收集送入吸收塔（噴淋、篩板、填料）的方式凈化，然后通過抽風機排放。

該產品的油煙去除率約80～90%。油煙去除率符合GB18483-2001的要求。但設備安裝空間大，系統復雜。

4、高壓靜電（等離子）

利用高壓下的氣體電離和電場作用力，使塵粒荷電后從氣體中分離。

該產品的油煙去除率標稱95%。產品使用的*一周的油煙去除率95%符合GB18483-2001的要求，連續使用約3個月后去除率呈直線下降直到為零。如果需要**油煙凈化效果，以及油煙去除率達標，必須每兩周清洗一次，有專業的靜電油煙凈化器清洗服務公司代勞，費用每次1000～5000元不等。如果不按規范清洗，排煙管道內積油嚴重，失火風險很大。

4．1　飲食業單位的油煙凈化設施較低去除效率限值按規模分為大、中、小三級；飲食業單位的規模按基準灶頭數劃分，基準灶頭數按灶的總發熱功率或排氣罩灶面投影總面積折算。每個基準灶頭對應的排氣罩灶面投影面積為1．1平方米。飲食業單位的規模劃分參數見表1。

表1　飲食業單位的規模劃分

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規模　小型　 中型　大型

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基準灶頭數　 ≥ 1，<3　 　≥3，< 6　 ≥6

對應灶頭總功率　1.67,< 5.00　 　≥5.00,<10　≥10

對應排氣罩灶面

總投影面積(平方米)　 ≥1.1,< 3.3　≥3.3,<6.6　≥6.6

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4．2　飲食業單位油煙的較高允許排放濃度和油煙凈化設施較低去除效率，按表2的規定執行。

表2　飲食業單位的油煙較高允許排放濃度和油煙凈化設施較低去除效率

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規模　 小型　中型　 大型

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較高允許排放濃度(mg/m3)　2.0　 2.0 2.0

凈化設施較低去除效率(%)　 　60　 75　 　85

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5　其它規定

5．1　排放油煙的炊食業單位必須安裝油煙凈化設施，并**操作期間按要求運行。油煙無組織排放視同**標。

5．2　排氣筒出口段的長度至少應有4．5倍直徑（或當量直徑）的平直管段。

5．3　排氣筒出口朝向應避開易受影響的建筑物。油煙排氣筒的高度、位置等具體規定由省級環境保護部門制定。

5．4　排煙系統應做到密封完好，禁止人為稀釋排氣筒中污染物濃度。

5．5　飲食業產生特殊氣味時，參照《惡臭污染物排放標準》臭氣濃度指標執行。

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