花椒別名：檓、大椒、秦椒、蜀椒、川椒或山椒。為蕓香科、花椒屬落葉灌木或小喬木，可孤植又可作防護刺籬。其果皮可作為調味料，并可提取芳香油，又可入藥，種子可食用，也可加工制作肥皂。
  花椒果實成熟期一般在立秋至處暑前后。花椒成熟時，果皮呈紫紅色或淡紅色，果皮縫合線突起，少量開裂，種子黑色光亮。可聞到濃郁的麻香味，這是最適宜的采收時期，采收果實一般是用手摘或剪子剪。 強枝果穗的采摘：在大椒穗下第一個葉腋間有一個飽滿芽，這個芽是下一年的結果芽，要妥善加以保護，采摘椒穗時，一定不要連同這個腋芽摘掉，以免影響來年產量。 弱枝果穗的采摘：弱枝果穗下第一個芽發育不飽滿；第二個或第三個芽發育較為健壯，在采摘時應保留第二個或第三個芽，否則影響第二年產量。
   花椒采收后要抓緊晾曬干制，晾曬對花椒商品價值影響極大，是優質優價的關鍵環節，但傳統的自然晾曬已不能滿足大批量花椒生產的要求，我公司的節能型花椒烘干機，節能環保無污染，全程無需燒煤、燒柴、蒸汽、鍋爐等，只需少量的電驅動壓縮機制熱，智能自控溫濕度，全程無需人員值守，省事省力，烘干后的花椒色澤好，品質高，是花椒理想的烘干設備。
   空氣能熱泵花椒烘干機烘干過程參考：將花椒平鋪在烘盤上，溫度設定40度烘烤，過5小時后升溫到50度，12小時后能出產品，烘干后的花椒保持原色，爆口率高。
   
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