羊肉燉當(dāng)歸

當(dāng)歸10克，熟地10克，干姜10克，水煎兩次，去渣合汁，加放羊肉500克(洗凈切塊)，黃酒2匙，醬油、食鹽少許，小火煨2～3小時(shí)，至羊肉熟爛可食。

當(dāng)歸性味甘、辛，溫，能補(bǔ)血和血、調(diào)經(jīng)止痛。熟地有滋陰養(yǎng)血之效。諸物與羊肉同燉，更增強(qiáng)其益氣補(bǔ)虛、溫中暖下之功。病后、產(chǎn)后體虛瘦弱以及血虛之人，皆可食用。

羊肉煨大蒜

羊肉250克，洗凈切塊，同大蒜50克共加水煨熟，食鹽調(diào)味。佐膳食。

本藥膳以羊肉益氣補(bǔ)虛、溫中暖腎為主，佐以大蒜“祛寒痰，興陽(yáng)道”。二味相合，共具暖腰膝、補(bǔ)腎氣之功。常用以**腎虛陽(yáng)痿、腰膝冷痛等癥。

提醒：吃羊肉較大的優(yōu)點(diǎn)是既能吃肉又能喝湯，煮過肉的湯，營(yíng)養(yǎng)程度非常高，是滋補(bǔ)身體的佳品，如果在燉的時(shí)候加上合適的中藥或營(yíng)養(yǎng)上能起到互補(bǔ)作用的食品，滋補(bǔ)作用會(huì)更大。

黑山羊肉和綿羊肉的區(qū)別

從營(yíng)養(yǎng)上來說，山羊肉與綿羊肉基本上沒有太大區(qū)別。有人愛吃山羊肉，也有人愛吃綿羊肉，這都是飲食習(xí)慣造成的。

一般來說，濟(jì)南人和南方人更喜歡吃山羊，而東北、西北等地的人更喜歡吃綿羊肉。從肉質(zhì)上說，由于綿羊肉的肌纖維之間有一定的脂肪，吃起來更滑嫩、細(xì)膩。而山羊肉的肌纖維之間脂肪含量較少，脂肪主要聚集在腹下，更瘦一些，肉質(zhì)比較緊，相對(duì)更適合濟(jì)南人口味。

從營(yíng)養(yǎng)成分來看，檢測(cè)結(jié)果顯示，山羊肉與綿羊肉兩者的蛋白質(zhì)、氨基酸、礦物質(zhì)等種類以及含量區(qū)別不大，不過有一點(diǎn)可以肯定大綿羊的脂肪含量更高。所以，專家建議，高血脂、高血壓患者可以選擇吃相對(duì)瘦一些的山羊肉，或者不吃肥肉，只吃瘦肉。

此外，羊肉品種不同，適合做不同的美食。比如冬季大家愛吃涮火鍋，用的羊肉大部分是綿羊肉。火鍋店里的羊肉卷90%是綿羊肉，因?yàn)樯窖虮容^瘦、肉少，想切成卷狀不如綿羊那么容易。山羊肉則以清燉和烤羊肉串為主，咱們喝的羊湯和烤全羊都是山羊肉做的，不過和綿羊肉比起來，咱這兒的山羊肉烤出來比較干。

有人說，山羊肉是涼性的、綿羊肉是熱性的。其實(shí)，羊肉都是溫性的，山羊肉、綿羊肉孰溫孰涼是個(gè)相對(duì)概念，相對(duì)來說，綿羊肉偏熱。

如何識(shí)別山羊肉和綿羊肉：

一看顏色。綿羊肉肌肉呈暗紅色，肉纖維細(xì)而軟肌肉間夾有白色脂肪，脂肪較硬且脆。山羊肉顏色更鮮紅、紅里透白，有皮下脂肪，只在腹部有較多的脂肪，其肉有膻味。

二看肉上未去凈的羊毛形狀。綿羊肉毛卷曲，山羊肉毛硬直。

三看肋骨。綿羊肉肋骨窄而短，山羊肉肋骨寬而長(zhǎng)。

四看臀部。綿羊肉后臀部位有層白色的肥膘，而山羊尾巴小，沒有這層膘。

福州秋田羊肉,福州福州羊肉,秋田農(nóng)牧由秋田農(nóng)牧（福建）股份有限公司()提供。

秋田農(nóng)牧（福建）股份有限公司創(chuàng)辦于2012年8月，秋田農(nóng)場(chǎng)位于寧德市屏南縣壽山鄉(xiāng)壽山村，毗鄰白水洋、鴛鴦溪、太堡樓等國(guó)家重點(diǎn)風(fēng)景名勝區(qū)，占地面積3000畝，該地處于920米高海拔，方圓20公里內(nèi)無工業(yè)企業(yè)，優(yōu)越的生態(tài)環(huán)境、豐富的自然資源以及得天*厚的地緣優(yōu)勢(shì)，為我司發(fā)展綠色、**種植養(yǎng)殖、生態(tài)旅游提供了廣闊的空間。

秋田農(nóng)牧以優(yōu)質(zhì)黑山羊種、種羊育種、*飼草生產(chǎn)、羔羊生態(tài)養(yǎng)殖、羔羊肉供應(yīng)及生態(tài)旅游為一體，采取農(nóng)場(chǎng)種植養(yǎng)殖一體化，養(yǎng)殖飼料自給化，從源頭控制，全程**養(yǎng)殖，達(dá)到綠色養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)。未來規(guī)劃年出欄黑山羊5萬(wàn)只，羊奶每天產(chǎn)值50噸。年產(chǎn)優(yōu)質(zhì)五黑雞約5萬(wàn)羽，綠殼蛋約100多噸，種植牧草800畝、生產(chǎn)**紅茶200多噸。 現(xiàn)有存欄優(yōu)質(zhì)種羊3000只，年出欄優(yōu)質(zhì)羔羊8000只，每年為市場(chǎng)供給種羊6000只，優(yōu)質(zhì)羔羊肉2000只，優(yōu)質(zhì)**肥500噸。

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