近些年來，皮鋪子趙家改變經營理念，做強做大品牌，兼營了臊子面，牛肉面，搟面皮，涼皮，米粉，米線，冷熱面，涼面，熱干面，肉酥餅，酸辣粉，麻辣粉，土豆粉，麻辣燙等三十種小吃。

皮鋪子趙家米皮肉夾饃總店位于河南省新鄉市平原路新鄉賓館東側皮鋪子趙家，面向全國，發展*店**幾百家，培訓學員逾五千人。
2017年3月皮鋪子趙家在新鄉市*四屆“名店、名菜、名師”認定命名活動中被評為新鄉餐飲名店，米皮、肉夾饃、肉酥餅被評為新鄉名小吃。

皮鋪子趙家米皮是陜西戶縣秦鎮的著名特色小吃。
皮鋪子趙家米皮用當地出產的一種秈米制成，制作工序包括泡米、磨漿和蒸制。師傅當著顧客的面，用一把幾十斤重的大刀把整張的米皮切成細條，拌上特制的辣椒油（叫“油潑子”）、醋和鹽，加上黃瓜絲和豆芽，一碗碗看來紅通通、吃來“筋、薄、細、軟”、涼爽可口的秦鎮米皮就可以上桌了食用了。
皮鋪子趙家米皮，陜西涼皮“四大花旦”之一，因產于西安戶縣秦鎮而得名，又叫秦鎮涼皮，以大米為主料蒸制而成。

為了迅速把“皮鋪子趙家”米皮肉夾饃老店在很短的時間內推向全國，2017年5月1日起，免收*費用，只需交納5000元培訓費和材料費食宿費。即可成為*名小吃，****“皮鋪子趙家”的*合作商。學習30余種精美小吃的正宗制作技藝和配方配料。單項學習也可以，每項收取1000元培訓費材料費管食宿。對于大學畢業生，退伍軍人，下崗職工，農村持貧困證明人員，殘疾人，低保人員，離異夫婦或單親家庭仍有優惠！

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清代，秦鎮街上就有許多家專營米皮面皮的鋪子或小攤販，就其品質和影響，較**氣的當屬“皮鋪子趙家”。 “皮鋪子趙家大米面皮”繼承了老一輩的經營特色，嚴格選料，制作精細，蔬菜用水焯，食醋大料熬。過往客人不但就地食用，還用陰干的荷葉包回家。 皮鋪子趙家肉夾饃，選材考究，老湯文火用20多種香料燉制的臘汁肉肥而不膩，瘦而不柴，麋而不爛，色澤紅潤，氣味芬芳，濃郁醇香，入口即化的*特風味，烤制的白吉饃外焦里嫩，“虎背鐵圈菊花心”，有“肥肉吃了不膩口，瘦肉無渣滿含油”的贊譽。 近些年來，皮鋪子趙家改變經營理念，做強做大品牌，兼營了臊子面，牛肉面，搟面皮，涼皮，米粉，米線，冷熱面，涼面，熱干面，肉酥餅，酸辣粉，麻辣粉，土豆粉，麻辣燙等三十種小吃。 皮鋪子趙家米皮肉夾饃總店位于河南省新鄉市平原路新鄉賓館東側皮鋪子趙家，面向全國，發展*店**幾百家，培訓學員逾五千人。