主要用處
醫藥
就醫藥工業而言，淀粉是抗生素工業最重要的原料，因為幾乎所有抗生素都采用淀粉發酵法生產，如銷量極大的青霉素、頭孢菌素、四環素、土霉素、金霉素、鏈霉素與各種氨基糖苷類抗生素等，無一不是用淀粉為底物經工業微生物發酵、提取而成。另外，淀粉的另一重要用途是作為藥物賦型劑，早期各國藥廠生產的片劑絕大多數使用玉米淀粉為填充劑及粘合劑。
食品加工
淀粉作為原料可以直接用于粉絲、粉條、肉制品、冰激凌等方面，需求穩定。
啤酒
啤酒糖漿的應用今后將會有較大發展。2002年中國啤酒產量是2380萬噸，2004年達2900萬噸，已達世界第一位(美國2003年是2320多萬噸)。啤酒糖漿，可直接加到麥芽汁里，簡化了生產工藝，同時可以提高發酵液的糖度，如從11%提高到16%，可提高20%多的生產能力，這就為旺季增產創造了條件， 2007年中國啤酒產量預計突破7000萬噸，全行業對淀粉的需求增加到接近70萬噸，預計08年還要增加20萬噸的用量。
造紙
由于木薯價格高昂加之泰國限制木薯出口，造紙行業使用玉米淀粉的比例得以提高。
其他用途
玉米淀粉與水或牛奶混合后有獨特的外觀和質感，常用來摻在白糖粉作為抗粘結劑。

玉米淀粉常用作布丁等食品的凝固劑。市面一般的現成布丁預拌材料(pudding mixes)都含有玉米淀粉。利用雙層蒸鍋(double boiler)，以牛奶、砂糖、玉米粉和增香劑等配料就可輕易制作出簡單的玉米粉布丁。

玉米淀粉也在中國菜和法國菜里用作增稠劑。中國菜里的"勾芡"(又稱芡汁)，一般就是用玉米淀粉加上水制成的。

玉米淀粉在制造環保制品中也有多種用途。例如，2004年日本的先鋒公司發表了一種用玉米淀粉制成的藍光光碟，可自然降解。

                                                 公司簡介
  廣饒麗楓生物科技有限公司成立于2008年，位于山東省東營市，隸屬于山東地礦股份有限公司（股票代碼000409），注冊資本6000萬元，占地面積3萬平方米，總資產1.2億元，是經山東省食品、藥品監督管理局批準的高新技術藥用輔料生產企業。主要產品有藥用糊精、藥用淀粉、黃糊精、麥芽糊精，新上蔗糖、無水葡萄糖、可溶性淀粉、羧甲基淀粉鈉、羥丙基纖維素。
      公司堅持“發展才是硬道理”和“科學技術是第一生產力”的科學發展觀，致力于建設“環境友好型、資源節約型、技術領先型”的現代化企業。公司擁有先進的現代生產設備，配備先進、完備的實驗室和化驗室，并與國內科研機構進行技術合作，技術力量雄厚。
      公司恪守“為客戶創造價值，與客戶共同成長”的經營理念，先后與陜西第四軍醫大學口腔醫院、陜西必康制藥集團控股有限公司、四川光大制藥、金獅制藥、重慶銅梁、江西京通美聯、山香制藥、江蘇康緣藥業等全國多家著名藥企建立業務合作關系，營銷網絡遍布全國二十多省、市、自治區、直轄市。并在西安智誠生物科技有限公司、廣西天葫、云南醫藥股份、江西金碧緣實業有限公司、重慶醫藥銷售有限公司、麗楓成都設立辦事處
      公司始終堅持以質量求生存，以信譽求發展的發展理念，秉承以客戶滿意為首要原則，竭誠為客戶提供一流的產品和服務，為醫藥工業的發展做出貢獻。