中國(guó)酒文化

? ? ? ?中國(guó)酒文化，作為世界客觀物質(zhì)的存在，它是一個(gè)變化多端的精靈，它熾熱似火，象冰；它纏綿如夢(mèng)縈，似，它柔軟如錦緞，鋒利似鋼刀；它無(wú)所不在 送禮，力大無(wú)窮，它可敬可泣，該殺該戮；它能叫人曠達(dá)，才華橫溢，放蕩無(wú)常；它能叫人忘卻的痛苦憂(yōu)愁和煩惱到**的時(shí)空中盡情翱翔；它也能叫人無(wú)忌，勇敢地沉淪到深淵的較底處，叫人丟掉面具，口吐。酒，在人類(lèi)文化的歷史長(zhǎng)河中，它已不僅僅是一種客觀的物質(zhì)存在，而是一種文化象征 春節(jié)送禮，即酒神的象征。在中國(guó)，酒神以哲學(xué)為源頭。莊周主張，物我合一，**，齊一。莊周高唱**之歌 送禮酒，“乘物而游”、“游乎四海之外”、“無(wú)何有之鄉(xiāng)”。莊子寧愿做的在爛泥塘里搖頭擺尾的烏龜，而不做受人的昂頭闊步的千里馬。追求**、忘卻利祿及，是中國(guó)酒神的精髓所在。

在古代酒的地位

? ? ? 在幾千年的文明史中，酒幾乎滲透到社會(huì)生活中的各個(gè)領(lǐng)域。首先，中國(guó)是一個(gè)以農(nóng)立國(guó)的國(guó)家，因此一切、經(jīng)濟(jì)活動(dòng)都以農(nóng)業(yè)發(fā)展為立足點(diǎn)。而中國(guó)的酒，絕大多數(shù)是以糧食釀造的，酒緊緊依附于農(nóng)業(yè)，成為農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的一部分。糧食生產(chǎn)的豐歉是酒業(yè)興衰的晴雨表，各朝代者根據(jù)糧食的收成情況，通過(guò)發(fā)布酒禁或開(kāi)禁，來(lái)調(diào)節(jié)酒的生產(chǎn)，從而確保民食。在一些局部地區(qū)，酒業(yè)的繁榮對(duì)當(dāng)?shù)厣鐣?huì)生活水平的提高起到了積極作用。酒與社會(huì)經(jīng)濟(jì)活動(dòng)是密切相關(guān)的。漢武帝時(shí)期實(shí)行國(guó)家對(duì)酒的專(zhuān)賣(mài)政策以來(lái)，從釀酒業(yè)收取的專(zhuān)賣(mài)費(fèi)或酒的專(zhuān)稅就成為了國(guó)家財(cái)政收入的主要來(lái)源之一。酒稅收入在歷史上還與軍費(fèi)、戰(zhàn)爭(zhēng)有關(guān) 給**送禮，直接關(guān)系到國(guó)家的存亡。在有的朝代，酒稅（或酒的專(zhuān)賣(mài)收入）還與徭役及其他稅賦形式有關(guān)。酒的厚利往往又成為國(guó)家、商賈富豪及爭(zhēng)奪的肥肉。不同酒政的更換交替，反映了各人員力量的對(duì)比變化。酒的賜晡令的發(fā)布，往往又與朝代變化、帝王更替，及一些重大的**活動(dòng)有關(guān)。酒作為一種特殊的商品，給人民的生活中增添了豐富的色彩。中國(guó)古人將酒的作用歸納為三類(lèi)：酒以治病，酒以養(yǎng)老，酒以成禮。幾千年來(lái)，酒的作用遠(yuǎn)不限于此，起碼還包括：酒以成歡，酒以忘憂(yōu)，酒以壯膽。 酒，在人類(lèi)文化的歷史長(zhǎng)河中，已不僅僅是一種客觀的物質(zhì)存在，而是一種文化象征，即酒神的象征。在中國(guó)，酒神以哲學(xué)為源頭。

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