速凍海產(chǎn)品取代活鮮
1.速凍時間短，效果**，保鮮、保質(zhì)、保口感！保鮮不掉水分。
2.速凍效率高，干耗少，整體運行效率高、成本低！
3.采用液氮制冷安全衛(wèi)生、無污染，并能抑制微生物增長和繁殖！
4.解凍后的食品能保持“原汁原味”鎖住肉質(zhì)內(nèi)細(xì)胞水份不流失！5.易清洗易維護(hù)，一鍵式操作告別繁瑣設(shè)置苦惱！
6.利用液氮速凍的食材可以直接獲得QS認(rèn)證！
7.液氮是惰性氣體速凍后的食材耐氧化保質(zhì)期是傳統(tǒng)速凍設(shè)備3倍以上。
8.速凍時間短效率高可節(jié)省大量人工費用及成本！
9.速凍后的產(chǎn)品品質(zhì)是傳統(tǒng)壓縮機速凍品質(zhì)的N倍；目前世界上有比液氮（-196度)。
10.未來食材市場定是品質(zhì)之戰(zhàn)，凍品的品劣是由速凍設(shè)備的品質(zhì)決定的！！！
相信大家都知道，平時我們把買來的新鮮牛排放入冰箱冷凍，哪怕冷凍室的溫度在-18℃左右，也需要好幾個小時才能完全凍透。在溫度緩慢下降的過程中，肉中的水分會形成“冰晶”，隨著冷凍時長的增加，這些冰晶就會慢慢變大，在這個過程中，肉的結(jié)構(gòu)會被破壞，營養(yǎng)漸漸流失，這也是我們將肉解凍后口感變差的原因。
與冷凍相比，速凍的溫度更低，凍結(jié)速凍更快，新鮮牛排經(jīng)滅菌處理后，放到-30~-35℃的液氮速凍機中進(jìn)行速凍，只要十來分鐘就能把牛排完全凍透，讓食物的中心溫度迅速達(dá)到期望值。
這種快速的冷凍方式，幾乎所有的微生物都“動彈不得”，在食物中的冰晶來還不及長大，就完成了冷凍，較大地減少了對食材結(jié)構(gòu)的破壞，解凍加熱后，食物仍然有近似新鮮時的口感和營養(yǎng)。
液氮速凍機——食材速凍設(shè)備,溫液氮分子速凍鎖鮮技術(shù),瞬間鎖鮮,原汁原味!速凍效率高,干耗低,冰晶較小,不破壞細(xì)胞!較短時間產(chǎn)品中心溫度可低至-18℃.配智能控制系統(tǒng),!精準(zhǔn)控溫,舒心便捷!大幅度降低運行成本和人工成本.產(chǎn)品已獲歐盟CE認(rèn)證及ISO認(rèn)證!
1.采用觸摸屏+PLC的控制方式，實時箱內(nèi)溫度變化，具備自動運行功能，操作簡單，可靠性強，保溫結(jié)束自動報警。全不銹鋼機箱美觀耐用，采用進(jìn)口保溫隔熱技術(shù)，更大限度減少冷量的浪費，溫度可根據(jù)不同凍品可調(diào)進(jìn)行調(diào)節(jié);設(shè)備主要部件均采用進(jìn)口產(chǎn)品;穩(wěn)定;設(shè)備可實現(xiàn)自動能量調(diào)節(jié)。
2.液氮罐：用戶根據(jù)實際需求采購。
3.產(chǎn)品凍結(jié)架：316L不銹鋼模塊化設(shè)計，充分考慮冷氣流通通道;使所有產(chǎn)品凍結(jié)更均勻。
4.控制系統(tǒng)：PLC全自動電氣控制系統(tǒng)。
液氮速凍機的工作原理為：“凍結(jié)物品與低溫液體(液氮)非直接接觸式凍結(jié)”;把包裝好新鮮的食品(魚類、肉類等)放入速凍機里，將液氮速凍機內(nèi)的溫度快速降至-120℃以下(溫度可根據(jù)不同食品而設(shè)定)，然后使其在2～15分鐘內(nèi)凍結(jié)，躲過食品內(nèi)部的冰晶形成期，保持不會被破壞，解凍后營養(yǎng)物質(zhì)不流失，保持食品原有的風(fēng)味、口感和營養(yǎng)價值甚至在口感上比新鮮食品更勝一籌。
食品液氮速凍機的優(yōu)勢：除了能**食品品質(zhì)，保留食品的營養(yǎng)成分，更重要的是這種速凍設(shè)備無污染，綠色環(huán)保節(jié)能。液氮液氮無毒，且對食品成分呈惰性，是目前為止世界上環(huán)保經(jīng)濟的冷凍和冷卻媒介。而且液氮速凍設(shè)備.耗電能少，該裝置是靠液氮相變制冷及內(nèi)能的轉(zhuǎn)變來達(dá)到速凍保鮮的目的，從制冷原理上來說，它是不需要直接消耗電能的。
操作也非常簡單，而且可以很容易就能接到現(xiàn)有的生產(chǎn)線中，結(jié)構(gòu)相對也簡單，系統(tǒng)工作壓力地，很少發(fā)生故障，沒有高壓等設(shè)備。

螺旋式速凍機：
①　單螺旋速凍機：適于肉類，調(diào)理食品，水產(chǎn)，菜肴，冰淇淋等。占地面積小，效率高。進(jìn)出料口低進(jìn)高出或高進(jìn)低出，產(chǎn)量在500—1500kg/h。
②　雙螺旋速凍機：適于肉類，調(diào)理食品，水產(chǎn)，菜肴，冰淇淋等凍結(jié)時間長或產(chǎn)量較大的速凍食品。進(jìn)出料口可由用戶車間工藝要求提供各種方向；進(jìn)出料口低進(jìn)低出。產(chǎn)量在1000—3000kg/h。
③　冰淇淋速凍機：單鏈雙旋轉(zhuǎn)托盤形式，適用于冰淇淋水餃等的速凍。

隧道式速凍機：
①　平面網(wǎng)帶式速凍機：適于肉類，調(diào)理食品，水產(chǎn)，菜肴，冰淇淋等。為基本通用型速凍機。其產(chǎn)量在100kg/h—2000kg/h。
②　多功能振動式網(wǎng)帶速凍機：在通用型平面網(wǎng)帶式單體速凍機基礎(chǔ)上增設(shè)動態(tài)裝置。除具有通用型平面網(wǎng)帶式單體速凍機特點外，亦適用于顆粒狀食品單體凍結(jié)。③　隧道式預(yù)冷速凍機：創(chuàng)造性將預(yù)冷、速凍合二為一，節(jié)省能源。尤適用于高溫入貨，熟食速降溫食品等。
④　隧道式多層網(wǎng)帶速凍機：適用于占地面積小，凍結(jié)時間較長的產(chǎn)品。
⑤　隧道往復(fù)式速凍機：適用于占地面積小，凍結(jié)時間長以及過程再加工產(chǎn)品。
⑥　隧道式板帶速凍機：適用于水產(chǎn)品速凍。

占地小凍結(jié)能力大易于自動化進(jìn)出方向靈活。
設(shè)自排入料密度防羅料系統(tǒng)，自動防翻帶裝置，傳動裝置在庫外，安全。瑞爾。結(jié)構(gòu)簡單易于操作。設(shè)料口調(diào)風(fēng)保溫裝置避免跑冷。瑞爾。
并聯(lián)隧道可據(jù)產(chǎn)品多重選擇。
1往復(fù)式速凍機
占地小凍結(jié)能力大易于自動化。吊框式或多層網(wǎng)帶式多重選擇。
2 沖擊式速凍機
垂直高速氣流雙向著風(fēng)。縮短凍結(jié)時間。
占地面積小易于操作。
凍品品質(zhì)高，低耗。
3 流態(tài)化式單體速凍機
利用底吹風(fēng)流化床原理和表層凍結(jié)段的振動裝置令凍品在懸浮和變頻傳送網(wǎng)帶的共同作用下將產(chǎn)品均勻快速單體凍結(jié)。
4軟流態(tài)單體速凍機
適于各類粒狀食品的單體快速凍結(jié)。凍品在表層凍結(jié)段相互運動實現(xiàn)單體凍結(jié)。亦可作通用型隧道速凍機使用。
5鋼帶式速凍機,
不銹鋼鋼帶傳送，具有食品裸凍無印痕的優(yōu)勢。
6 步進(jìn)式聯(lián)排速凍機
利用重力步進(jìn)遞推，動靜摩擦臨界點輕松操作避免跑冷。
庫容量大占地面積小。故障率低降低耗能。瑞爾**。
7懸掛式速凍裝置
懸掛式速凍裝置是將凍品懸掛在吊架上沿預(yù)定軌道在低溫均勻冷風(fēng)環(huán)境下按預(yù)定時間運行。線體可在空間上下坡和轉(zhuǎn)彎，布局靈活。尤其適于禽類速凍。
案例：懸掛式速凍裝置（速凍為主，4kg/只）
凍品從排酸庫直接進(jìn)入懸掛式速凍裝置。產(chǎn)量5T/h進(jìn)貨溫度0-5℃，出貨溫度-18℃
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