空氣能掛面烘干機是集除濕、加熱、制冷、除溫、通風于一體的智能設備，是一種新型節能減排的干燥設備。掛面烘干機采用雙效除濕技術，通過中間換熱降溫除濕，大大提高了除濕性能比，節能效果明顯。突破傳統除濕機和普通熱泵除濕機的技術瓶頸:解決傳統除濕機在高溫低濕條件下除濕性能差甚至空轉的技術難題(壓縮機運行時不除水)。
烘干設備運行費用僅為傳統干燥設備的1/4~1/3，并且可減少人力管理成本，干燥工藝節能、，干燥產品質量高，非常適合于烘干溫度在75℃以下的物料等。
同時，應用熱泵可有效利用能源、保護環境、減少溫室效應和防止臭氧層破壞，是一種非常環保的烘干干燥設備，應用于干燥過程不但可以降低能耗，而且對節能環保，節約能源有著重要的意義。

烘干設備升溫降濕階段：掛面經前幾個烘干階段后，面條中大部分水分已被去除，此時面條本身溫度較高，故此階段主要目的是降低面溫，利用余熱蒸發少量水分，此階段應注意降溫速度，一般以2-3min降低1℃為宜。時間為90分鐘。

烘干設備保濕出汗階段：此階段的主要目的是提高面條內部溫度，以便加快水分由內向外的轉移速度。若只采取高溫，又會加大表面汽化速度，所以此階段在適當提高溫度的同時采用較高的相對濕度，限制表面汽化同時提高內部水分轉移速度。此階段溫度為35～45℃，相對濕度 75 ％一 85％，運行時間30分鐘，水分由 27％一 28％下降為 25％。

烘干設備保濕出汗階段：此階段后，面條內部溫度升高，內部水分轉移與表面汽化基本平衡，因此此時可升高溫度、降低濕度，保證水分的大量去除。此階段溫度為 45～50，相對濕度 55％一 60％，時間為90分鐘，水分由25％下降至16％一17％。
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