油水分離器實(shí)現(xiàn)油水分離的原理有很多種。大體分為物理原理分離器和化學(xué)原理分離兩種，物理分離法包括：重力分離法、過濾分離等等，化學(xué)分離法分為：yaao劑分離、絮凝劑分離等等，根據(jù)您的處理精度和實(shí)際情況選擇。
油水分離器優(yōu)點(diǎn)：
外形美觀、結(jié)構(gòu)緊湊，占地面積小：接口連接簡(jiǎn)單用戶可自行安裝，不損壞原有建筑結(jié)構(gòu) 
使用簡(jiǎn)單：通過透明觀察窗能夠方便的監(jiān)控油脂厚度和準(zhǔn)確確定拍油時(shí)間和維護(hù)間隔。 
維護(hù)方便：系統(tǒng)預(yù)留污水排泄關(guān)口，可輕易沉淀的污物（也可接入真空吸泥設(shè)備）

油水分離器產(chǎn)品結(jié)構(gòu)緊湊，占地面積小、實(shí)際占地面積為傳統(tǒng)隔油池的60%左右，節(jié)約土地。

餐飲油水分離器是安裝在餐廳廚房的排水管上，通過虹吸原理將油脂和水進(jìn)行有效分開的設(shè)備。它主要是利用壓力差和浮力作用，把水中含有的油脂和雜物從管道中排出的設(shè)備。

油水分離機(jī)的工作過程如下：
1、當(dāng)污水進(jìn)入餐飲油水分離機(jī)后，在重力作用下形成一定的壓差（一般為0.2mpa左右），同時(shí)由于水的密度大于油的密度（一般小于1gcm3），因此水流中的雜質(zhì)被截留在了進(jìn)水口處；
2、然后廢水繼續(xù)向下流動(dòng)經(jīng)過濾網(wǎng)時(shí)，其中的雜質(zhì)會(huì)沉淀下來并流入到儲(chǔ)污箱內(nèi)儲(chǔ)存起來；
3、而清水則通過出水管流出至下水道排出或直接排放掉；
4、當(dāng)需要清洗時(shí)只需打開排污閥即可自動(dòng)反沖洗排污閥內(nèi)的過濾網(wǎng)從而恢復(fù)過濾效果達(dá)到清潔的目的；
5、整個(gè)工作過程中*人員看護(hù)且操作簡(jiǎn)單方便。
購買油水分離器注意事項(xiàng)：
自動(dòng)排水功能；一些國(guó)外的廠商已經(jīng)具有自動(dòng)放水功能了，油水分離器下面的濾杯帶有水位傳感器，當(dāng)水位達(dá)到一定值后會(huì)在儀表盤上面的電腦顯示屏上提示有水，油水分離器就必須排水了。排水操作也很方便，停車后拉上手剎，關(guān)閉發(fā)動(dòng)機(jī)，將點(diǎn)火鑰匙轉(zhuǎn)到行駛位置，按下儀表板上的開關(guān)只需大約18秒鐘的時(shí)間即可完成排水；