中文名稱: 檸檬酸
中文同義詞: 檸檬酸標(biāo)準(zhǔn)品;檸檬酸酐;檸檬酸/枸櫞酸;枸櫞酸,無水;檸檬酸, 無水, ACS, 99.5+%;檸檬酸 無水,含水;枸杞酸;檸檬酸, ACS級
英文名稱: Citric acid
CAS號: 77-92-9
分子式: C6H8O7
分子量: 192.12
生產(chǎn)方法： 本品主要采用發(fā)酵法生產(chǎn)，其原料可用糖蜜、蔗糖、甘薯和石油烴等碳水化合物。一般采用真菌為菌種發(fā)酵生產(chǎn)，按發(fā)酵方式可分為表面發(fā)酵和深層發(fā)酵兩大類，表面發(fā)酵是早期的生產(chǎn)方法，用某些青霉菌或黑曲霉菌為菌種；深層發(fā)酵法亦以黑曲霉菌為菌種，發(fā)酵過程中生成小球形的絲菌聚集體，應(yīng)避免生成長而薄的絲菌體，發(fā)酵條件為pH值1.5-2.8，同時(shí)需通入無菌空氣并伴隨攪拌，發(fā)酵完畢過濾除去絲菌體及殘存的固體渣滓，濾液用碳酸鈣中和獲得檸檬酸鈣，然后用濃酸中和得檸檬酸粗品，再經(jīng)離子交換樹脂精制、濃縮和結(jié)晶得到成品。以深層發(fā)酵法為主，約占發(fā)酵法產(chǎn)量的80%。
生產(chǎn)方法 ： 檸檬酸有從檸檬、橙等水果中來的提取法，也有以草酰與酮為原料的合成法，但國內(nèi)外目前采用的工業(yè)生產(chǎn)方法均為發(fā)酵法。發(fā)酵法中有固體發(fā)酵、淺盤發(fā)酵和深層發(fā)酵工藝。我國80%以上的檸檬酸都是以薯干粉為原料，經(jīng)黑曲霉深層發(fā)酵、碳酸鈣中和、酸酸解、精制、濃縮、結(jié)晶和干燥制得的。
(1)發(fā)酵將薯干粉調(diào)制成18%～22%的漿料，送人已經(jīng)蒸汽滅菌(0.2MPa，40～60min)的發(fā)酵罐。用蒸汽加熱至110℃滅菌20min，并用0.05%的淀粉酶進(jìn)行液化處理。冷卻到35℃后接種黑曲霉進(jìn)行發(fā)酵。發(fā)酵溫度為前期36～38℃，后期34～36℃；通風(fēng)量為1：(0.1～0.2)；pH值不低于2.5；發(fā)酵周期為96h。產(chǎn)酸水平10%～14%，轉(zhuǎn)化率95%。
(2)中和發(fā)酵結(jié)束后，將發(fā)酵液加熱至80℃以滅霉，然后送人板框內(nèi)壓濾得清液。濾液于80℃下加入碳酸末中和至pH值為5.0～5.5，并保溫0.5h。然后經(jīng)真空吸濾，用80℃熱水洗滌得檸檬酸鈣。
(3)酸解、精制 在不斷攪拌下，將檸檬酸鈣加入水或稀酸中，再慢慢加入酸直到pH值為1.8，加熱至90℃，并用雙管法測定終點(diǎn)。然后加入檸檬酸量的1%～3%的活性炭，保溫0.5h，放人吸濾桶吸干，并用90℃熱水洗酸至殘酸0.5%以下，洗滌水(即稀酸)供下次酸解用。最后用732陽離子樹脂進(jìn)行離子交換除去各種陽離子。
(4)濃縮、結(jié)晶、干燥 經(jīng)離子交換后的清液約含檸檬酸15%～20%。于55～60 0C：下真空濃縮至相對密度為1.335～1.340，放入結(jié)晶鍋。用冷凍鹽水冷卻至36.6℃以下析出水結(jié)晶物。結(jié)晶物分離后，用少量蒸餾水洗至酸含量在200×10“以下，最后在35℃下熱風(fēng)烘干得成品。
檸檬酸注意事項(xiàng)
食用危險(xiǎn)
檸檬酸為食用酸類，可增強(qiáng)體內(nèi)正常代謝，適當(dāng)?shù)膭┝繉θ梭w無害。在某些食品中加入檸檬酸后口感好，并可促進(jìn)食欲，在中國允許果醬、飲料、罐頭和糖果中使用檸檬酸。雖然檸檬酸對人體無直接危害，但它可以促進(jìn)體內(nèi)鈣的排泄和沉積，如長期食用含檸檬酸的食品，有可能導(dǎo)致低鈣血癥，并且會增加患十二指腸*的幾率。兒童表現(xiàn)有神經(jīng)系統(tǒng)不穩(wěn)定、易興奮、植物神經(jīng)紊亂；大人則為手足**、肌肉**，感覺異常，瘙癢及消化道癥狀等。
基于檸檬酸對鈣的代謝可產(chǎn)生的影響，經(jīng)常食用罐頭、飲料、果醬、酸味糖果的人們，特別是孩子，要注意補(bǔ)鈣，多喝生奶、魚頭、魚骨湯、吃些小蝦皮等，以免導(dǎo)致血鈣不足而影響健康，***、胃酸過多、齲齒和糖尿病患者不宜經(jīng)常食用檸檬酸。檸檬酸不能加在純奶里， 否則會引起純奶凝固。乳制品行業(yè)常把檸檬酸配成10%左右的溶液加入低濃度的牛奶溶液中，加入時(shí)應(yīng)快速的攪拌。
折疊工業(yè)危險(xiǎn)
健康危害：檸檬酸濃溶液對黏膜有**作用，長期食用會影響兒童腦部發(fā)育。在工業(yè)使用中，接觸者可能引起**；
燃爆危險(xiǎn)：檸檬酸可燃。粉體與空氣可形成爆炸性混合物，遇明火、高熱或與氧化劑接觸，有引起燃燒爆炸的危險(xiǎn)。

檸檬酸是一種重要的有機(jī)酸，又名枸櫞酸，無色晶體，常含一分子結(jié)晶水，無臭，有很強(qiáng)的酸味，易溶于水。其鈣鹽在冷水中比熱水中易溶解，此性質(zhì)常用來鑒定和分離檸檬酸。結(jié)晶時(shí)控制適宜的溫度可獲得無水檸檬酸。在工業(yè)，食品業(yè)，化妝業(yè)等具有較多的用途

中文名 檸檬酸 英文名 Citric Acid 別 稱 枸櫞酸(jǔyuánsuān）
化學(xué)式 C6H8O7 分子量 192.14 CAS登錄號 77-92-9
EINECS登錄號 201-069-1 熔 點(diǎn) 153 沸 點(diǎn) 175℃分解
水溶性 溶于水 密 度 1.6650 外 觀 白色結(jié)晶粉末
閃 點(diǎn) 100 化學(xué)名稱 3-羥基-1,3,5-戊三酸 性 狀 無臭
引燃溫度 1010（粉末） 爆炸上限 8.0（65℃）

檸檬酸又稱枸緣酸，化學(xué)名稱2-羥基-1,2,3-三羧酸。根據(jù)其含水量的不同，分為一水檸檬酸和無水檸檬酸。檸檬酸的用途非常廣泛,用于食品工業(yè)占生產(chǎn)量的75%以上,可做為食品的酸味劑,抗氧化劑,pH調(diào)節(jié)劑,用于清涼飲料、果醬、水果和糕點(diǎn)等食品中。用于醫(yī)藥工業(yè)占10%左右,主要用作抗凝血劑、解酸藥、矯味劑、化妝品等。用于化學(xué)工業(yè)等占15%左右,用作緩沖劑、絡(luò)合劑、金屬清洗劑、媒染劑、膠凝劑、調(diào)色劑等。在電子、紡織、石油、皮革、建筑、攝影、塑料、鑄造和陶瓷等工業(yè)領(lǐng)域中都有十分廣闊

物理性質(zhì)
在室溫下，檸檬酸為無色半透明晶體或白色顆粒或白色結(jié)晶性粉末，無臭、味較酸，有澀味，有微弱腐蝕性，潮解性強(qiáng)，并伴有結(jié)晶水化合物生成，在潮濕的空氣中微有潮解性。它可以以無水合物或者一水合物的形式存在：檸檬酸從熱水中結(jié)晶時(shí)，生成無水合物；在冷水中結(jié)晶則生成一水合物。加熱到78 ℃時(shí)一水合物會分解得到無水合物。在15攝氏度時(shí)，檸檬酸也可在無水中溶解。
檸檬酸結(jié)晶形態(tài)因結(jié)晶條件不同而不同，有無水檸檬酸C6H8O7也有含結(jié)晶水的檸檬酸2C6H8O7.H2O、C6H8O7.H2O或C6H8O7.2H?O。
化學(xué)性質(zhì)
從結(jié)構(gòu)上講檸檬酸是一種三羧酸類化合物，并因此而與其他羧酸有相似的物理和化學(xué)性質(zhì)。加熱至175 ℃時(shí)它會分解產(chǎn)生和水，剩余一些白色晶體。檸檬酸是一種較強(qiáng)的有機(jī)酸，有3個H+可以電離； 加熱可以分解成多種產(chǎn)物，與酸、堿、甘油等發(fā)生反應(yīng)。
中文名稱: 檸檬酸
中文同義詞: 二水合檸檬酸三鹽;棕檬酸無水;枸櫞酸納(檸檬酸);檸檬酸二水合物;二羧基-1,2,3丙三羧酸;檸檬酸;二鈉檸檬酸;枸櫞酸,二水合檸檬酸三鹽,檸檬酸三,2-羥基-1,2,3-三羧酸
英文名稱: Trisodium citrate dihydrate
CAS號: 6132-04-3
分子式: C6H9Na3O9
分子量: 294.1
EINECS號: 612-118-5
相關(guān)類別: 有機(jī)金屬鹽;其它試劑;添加劑-;微生物;化學(xué)試劑;生物緩沖液;無機(jī)化合物和鹽;有機(jī)鋁化合物;碳水化合物類;有機(jī)無機(jī)化工;食品添加劑;酸度調(diào)節(jié)劑;生物化學(xué);基因組學(xué)和分子診斷;化工
化學(xué)性質(zhì) ： 無色結(jié)晶或白色結(jié)晶性粉末，無臭，有清涼咸味。無熔點(diǎn)，相對密度1.857。常溫時(shí)在空氣中穩(wěn)定，加熱至150℃時(shí)失去結(jié)晶水，繼續(xù)加熱則分解。不溶于，易溶于水，5%的水溶液pH值為7.6～8.6。大白鼠腹腔注射LD501549mg/kg，ADI不需特殊規(guī)定(FAOWHO，1994)。
用途 ： 作Ph調(diào)節(jié)劑和乳化增強(qiáng)劑，用于果醬、糖果、果凍和冰淇淋等；與檸檬酸配合有緩和酸味的作用；還有絡(luò)合金屬離子的作用。我國規(guī)定可用于各類食品，按生產(chǎn)需要適量使用
用途 ： 用作食品添加劑，電鍍工業(yè)用絡(luò)合劑、緩沖劑，醫(yī)藥工業(yè)用于制造抗血凝藥，輕工業(yè)用作洗滌劑的助劑等
用途 ： 用作食品添加劑，電鍍工業(yè)用作絡(luò)合劑、緩沖劑，醫(yī)藥工業(yè)用于制造抗血凝藥，輕工業(yè)用作洗滌劑的助劑等
用途 ： 用作色譜分析試劑和細(xì)菌培養(yǎng)基的制備，還用于制藥工業(yè)
用途 ： 該品用于食品加工的調(diào)味、穩(wěn)定劑，無毒電鍍工業(yè)作緩沖劑和副絡(luò)合劑，醫(yī)藥工業(yè)用作抗凝血劑、化痰藥和利尿藥，還用于釀造、注射液、報(bào)影藥品等


問：檸檬酸是不是就是檸檬中的酸
答：檸檬酸不是檸檬中的酸。天然檸檬酸在自然界中分布很廣，天然的檸檬酸存在于植物如檸檬、柑橘、菠蘿等果實(shí)和動物的骨骼、肌肉、血液中。

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究開發(fā)，達(dá)到了國內(nèi)水平，部分產(chǎn)品達(dá)到國際水平。
我公司全體員工將不懈的努力,執(zhí)著地追求的質(zhì)量和的及企業(yè)形象，
其企業(yè)文化概總為一下幾點(diǎn)：
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* 技術(shù)理念——日新月異 成員之一一步
* 服務(wù)理念——人至上,客 
* 人才理念——且合適的人
* 合作理念——開誠布公，互相信任，團(tuán)結(jié)奮斗。
* 管理理念——文化的熏陶 制度的約束
* 為人理念——提倡正直誠實(shí)、敢于創(chuàng)新、勇于負(fù)責(zé)的職業(yè)精神。
* 生存理念——不進(jìn)則退，隨時(shí)都有滅亡的危險(xiǎn)。
* 追求共贏——以客戶為中心，以員工為本，追求員工、公司、客戶和社會的共贏。
* 使 命——提供的產(chǎn)品、技術(shù)務(wù)。注冊資金: 50.00 萬
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注冊資金: 50.00 萬
注冊資金:500 萬元
注冊資金: 50.00 萬
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