自動洗碗機

自動洗碗機通過高溫高壓水流對餐具表面進行360°機械沖刷，以及洗滌劑對餐具表面油污和殘渣的分解，加之熱水對食物殘渣的浸泡澎化，使得油污和殘渣迅速分解與脫落，并達到清潔與除菌的雙重效果。　美的洗碗機的工作方法，是基于機械作用和化學作用綜合的結果。洗滌機理表現為：　1.機械作用　1) 在洗滌泵的驅動下，洗滌液呈噴射狀態對餐具表面的直接沖刷。洗滌液對餐具表面的直接沖刷作用，與從噴臂噴出射流水的壓力，角度及速度有關。　2) 洗滌液呈噴射狀態對餐具表面的間接沖刷。洗滌液噴射至餐具及內膽后反彈，及噴射后回流洗滌液對餐具表面的沖刷作用。　2.化學作用　 3) 通過含有離子交換樹脂的軟水器，有效除去影響皂化反應的鈣、鎂離子，改善水質，使洗滌劑充分發揮作用。　4) 洗滌過程加入的洗滌劑與餐具中油脂起良好的堿性皂化反映，使油污脫離餐具。當水溫達到45℃～50℃時中活性物質能大發揮作用。　鑒于洗碗機特有的洗滌方式和洗滌環境，洗碗機具備良好的滅菌，除菌功能，常規如大腸桿菌、葡萄球菌等，在60℃的溫度環境中保持20分鐘，就能滅殺。乙肝等在高溫下不易殺滅的病毒，靠反復沖刷、排水等過程將其清除。同時，洗滌劑本身對各種細菌有良好的抑制作用。

超聲波洗碗機

超聲波洗碗機利用的是超聲波清洗的原理：當超聲波經過液體介質時，將以較高的頻率壓迫液體介質振動，使液體分子產生正負交變的沖擊波。當聲強達到一定數值時，液體中急劇生長微小空化氣泡并瞬時強烈閉合，產生強烈的微爆炸和沖擊波使被清洗物表面的污物遭到破壞，并從被清洗表面脫落下來。雖然每個空化氣泡的作用并不大，但每秒鐘有上億個空化氣泡在作用，就具有很好的清洗效果。因為超聲波可以穿透固體物質而使整個液體介質振動并產生空化氣泡，因此這種清洗方式不存在清洗不到的死角，而且業內證明超聲波清洗的潔凈度高。

初的洗碗機采用的是類似于目前波輪洗衣機的渦流洗滌原理，費水、費電、洗滌效果差。經過不斷的技術創新，到目前為止，洗碗機已實現了從結構、原理到控制方式的飛躍，洗碗機技術已達到了相當**的程度，基本上采用了優秀洗滌方式：即將洗滌液以三維立體方向噴射到被洗器皿表面，沖刷和淋洗餐具的方式洗滌，且洗滌、消毒、干燥整個過程自動完成一系列程序。

噴射式洗碗機

在洗碗機洗碗過程中，通過高溫高壓噴射水流對餐具表面的機械沖刷，洗滌劑對餐具表面油污、殘渣的皂化與分解，熱水對食物余渣的浸泡澎化，使餐具表面油污、殘渣及食物余渣迅速分解與脫落，餐具表面重現清潔和光亮。在高溫高壓水柱的沖刷和洗滌劑的強效去污雙重作用下，有效洗脫有害病菌，達到清潔與除菌的雙重效果。 機械作用

1) 在洗滌泵的驅動下，洗滌液呈噴射狀態對餐具表面的直接沖刷。洗滌液對餐具表面的直接沖刷作用，與從噴臂噴出射流水的壓力，角度及速度有關。

2) 洗滌液呈噴射狀態對餐具表面的間接沖刷。洗滌液噴射至餐具及內膽后反彈，及噴射后回流洗滌液對餐具表面的沖刷作用。

化學作用

1) 通過含有離子交換樹脂的軟水器，有效除去影響皂化反應的鈣、鎂離子，改善水質，使洗滌劑充分發揮作用。

2) 洗滌過程加入的洗滌劑與餐具中油脂起良好的堿性皂化反應 ，使油污脫離餐具。當水溫達到45℃～50℃時中活性物質能大發揮作用。

鑒于洗碗機特有的洗滌方式和洗滌環境，洗碗機具備良好的滅菌，除菌功能，常規如大腸桿菌、葡萄球菌等，在60℃的溫度環境中保持20分鐘，就能滅殺。乙肝等在高溫下不易殺滅的病毒，靠反復沖刷、排水等過程將其清除。同時，洗滌劑本身對各種細菌有良好的抑制作用。
國內的洗碗機目前可分為兩大類：
　　商用酒店洗碗機和家用洗碗機。
　　顧名思義商用洗碗機是針對商業用途來設計和使用的，商業的用途比較廣，如酒店、酒家、機關食堂、工廠食堂、餐具消毒中心、酒吧等人流量大的公共場所。因為商用的洗滌量要求比較大，所以商用洗碗機的機型、體積、用電量都比較大，而且功能比較多，較大的區別是一般商用洗碗機都帶有烘干功能，家用洗碗機都沒有烘干功能。家用洗碗機具有體積小洗滌量少等特點。
　　家用洗碗機的類別：
　　揭蓋式洗碗機、臺下式洗碗機、柜式洗碗機。
　　商用洗碗機的類別：
　　揭蓋式洗碗機：
　　適合酒店、小型餐館。
　　籃傳式洗碗機：
　　也稱通道式洗碗機，適用于酒店洗碗機、單位食堂洗碗機。
　　籃傳式洗碗機根據缸數區分：
　　單缸單噴淋、單缸雙噴淋、雙缸單噴淋、雙缸雙噴淋。
　　帶傳式洗碗機也稱（龍式洗碗機）（履帶式洗碗機）： 工廠食堂、學校餐廳。
　　帶傳式洗碗機分類：
　　單缸單噴淋 單缸雙噴淋 雙缸單噴淋 雙缸雙噴淋。
　　消毒中心洗碗機：
　　籃傳式洗碗機帶烘干段，履帶式洗碗機帶烘干段。
　　消毒中心流水線由除渣機、分揀臺、浸泡池、噴淋機、洗碗機、烘干機組成。
　　商用洗碗機與家用洗碗機較大的區別：
　　根據以上分析；簡單的說是洗滌量大與小的區別。

酒店洗碗機低耗能、省時省電，飯店每餐每小時消耗（人工+水電+洗潔精）費用一般5元左右。

籃傳式洗碗機帶烘干段，履帶式洗碗機帶烘干段。
酒店商用洗碗機*特的除垢去菌方式，確保餐具晶瑩、清新、光亮，同時又避免了化學消毒劑對餐具表面和人體的損害。

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　廣州德立自動化科技有限公司（簡稱“德立”）是一家致力于商用洗碗機的研發、制造、項目投資運營管理一體化的**企業。本公司率先引進歐盟、日本等多家國際**技術及管理理念，使產品在生產工藝、產品質量、洗滌效果等方面達到國際**水平，形成了以物理處理為**的產業化、集成化餐具清洗、消毒處理、包裝技術，立足成為“國內良好的商用洗碗機一體化運作**企業”。
　　廣州德立自動化科技有限公司堅持“科技**，質量*一”的宗旨，本著為社會創造**、為客戶創造**、為企業創造**、為員工創造**的**理念，謹記“產品質量是企業的生存根本”，不斷創新發展，憑著**的科研技術和良好的商業信譽為客戶提供較優質的服務。