香油是什么油？香油，又稱芝麻油、麻油，是從芝麻中提煉出來的，具有特別香味，德州白芝麻香油，故稱為香油。 按榨取方法一般分為機榨香油和小磨香油，小磨香油為傳統工藝香油。由于原料價格昂貴，常和其他食用植物油按比例混合調配。調配比例沒有規定，但純芝麻油所占比例通常**過10％，白芝麻香油*，上乘的香油含純芝麻油比例較高。麻油作為重要的食品調味料之一，常作為湯味或涼菜調味料，或直接淋撒在成品菜肴上以增加香味，是中國烹調中不可少的調料之一。

消費者在購買香油的時候，一般也不會在意是芝麻油還是香油，都認為只要是芝麻做的就是香油了，那芝麻油和香油到底有沒有區別呢，記者來到了投訴中心，投訴中心的朱主任給記者拿出了一份芝麻油的國家標準，在這個標準中，明確寫著芝麻油分為香油和普通芝麻油兩種，也就是說，香油和普通芝麻油是不一樣的。工作人員說：“香油香味比較濃郁，一個是小磨香油，一個是機制香油，標志上都寫了，但是如果寫的是普通芝麻油，它的味比香油就略差一些。” 　　

“油兌油，神仙分辨也發愁”，這是在食用油行業流行的一句話。不過專家表示，對于真假香油的辨別，仍有幾種簡便方法。

看色小磨香油顏色稍深，呈淡紅色或紅中帶黃，若摻入了熟菜籽油，則色澤深黃或發青，摻入棉籽油會呈黑紅色。聞味小磨香油香味醇厚濃郁，如摻假，兌入花生油或豆油等，香味刺鼻，帶有花生或豆腥味或有焦糊味。搖晃將瓶裝香油輕輕搖晃，如產生的氣泡透明，小磨白芝麻香油批發，且很快消失，一般是**香油；如這種油氣泡不透明且為黃色，消失得較慢，則為劣質香油。水試將一滴香油滴入一碗清水中，純香油會呈現出薄而透明的大油花，迅速擴散后凝結成若干細小的油珠。摻假香油油花小而厚，不易擴散。

白芝麻香油*-夏津德福香油**-德州白芝麻香油由夏津縣德福香油加工廠提供。夏津縣德福香油加工廠（）位于山東省德州市夏津縣。在市場經濟的浪潮中拼博和發展，目前夏津德福香油在調味品加工設備中擁有較高的**度，享有良好的聲譽。夏津德福香油取得全網商盟認證，標志著我們的服務和管理水平達到了一個新的高度。夏津德福香油全體員工愿與各界有識之士共同發展，共創美好未來。

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