木瓜蛋白酶生產(chǎn)廠家 木瓜蛋白酶食品級 木瓜蛋白酶價格 木瓜蛋白酶哪里有賣的木瓜蛋白酶品牌 木瓜蛋白酶供應 木瓜蛋白酶報價 木瓜蛋白酶廠家直銷 木瓜蛋白酶直供






【產(chǎn)品簡介】
產(chǎn)品名稱：木瓜蛋白酶
番木瓜未成熟果實中含有木瓜蛋白酶、木瓜凝乳蛋白酶A、木瓜凝乳蛋白酶B、木瓜肽酶B 等多種蛋白水解酶。且已知四種半胱氨酸蛋白酶的一級結(jié)構(gòu)具有高度的同源性。其中，木瓜蛋白酶屬巰基蛋白酶，可水解蛋白質(zhì)和多肽中精氨酸和賴氨酸的羧基端，并能優(yōu)先水解那些在肽鍵的N-端具有二個羧基的氨基酸或芳香L-氨基酸的肽鍵。


木瓜蛋白酶是一種蛋白水解酶，分子量為23406，由一種單肽鏈組成，含有212個氨基酸殘基。至少有三個氨基酸殘基存在于酶的活性中心部位，他們分別是Cys25、His159和Asp158，當Cys25被氧化劑氧化或與金屬離子結(jié)合時，酶的活力被抑制，而還原劑半胱氨酸（或鹽）或EDTA能恢復酶的活力。另外六個半胱氨酸殘基形成了三對二鍵,且都不在活性部位。純木瓜蛋白酶制品可含有：（1）木瓜蛋白酶，分子量21000，約占可溶性蛋白質(zhì)的10%；（2）木瓜凝乳蛋白酶，分子量26000，約占可溶性蛋白質(zhì)的45%；（3）溶菌酶，分子量25000，約占可溶性蛋白質(zhì)的20%；及纖維素酶等不同的酶。


【木瓜蛋白酶提取過程中需要注意的事項】
1、食品及制革等對酶純度要求不高的工業(yè)，適合于用單寧沉淀法工藝比較簡單，原材料消耗少，所需設備簡單，但酶的回收率比較低而且酶純度不夠高。化妝品成分和部分的醫(yī)療衛(wèi)生產(chǎn)品。適用于經(jīng)過鹽析、結(jié)晶和重結(jié)晶后獲得純度較高的木瓜蛋白酶。要想獲得純度更高的酶用于科學實驗和醫(yī)療衛(wèi)生，要把上述方法與剃度洗脫法、有機溶劑沉淀法或超濾濃縮法結(jié)合起來。但這些方法都比較復雜，工人素質(zhì)要求高，且設備一次性投資大。


2、木瓜蛋白酶是一種生物活性物質(zhì)，易受重金屬離子，如鐵、銅等，或者化學藥品等會引起失活，所以在生產(chǎn)過程中要求低溫、短時、衛(wèi)生，忌堿、忌強酸作用。


3、木瓜蛋白酶在生產(chǎn)過程中制得得單寧沉淀物，可經(jīng)60℃真空干燥、粉碎后制得粗酶，適用于食品及制革等對酶純度要求不高的工業(yè)；洗脫后酶得度高，適用于科學事業(yè)、作為化妝品成分或是醫(yī)療衛(wèi)生行業(yè)。


3、木瓜蛋白酶是一種水解酶，對人體的皮膚有刺激分解的作用，所以生產(chǎn)人員必須穿戴工作服、工作帽、口罩、手套和膠鞋等衛(wèi)生防護用品，做好生產(chǎn)防護工作。


5、木瓜蛋白酶是一種膠體物質(zhì)，生產(chǎn)過程中容易產(chǎn)生氣泡而造成損失。

河北潤步生物科技有限公司是一家專注于食品添加劑 、銷售的高科技企業(yè)。公司坐落于美麗的石家莊工業(yè)集 中發(fā)展區(qū)。“用科技打造潤步，以真誠回報用戶。”是我們企業(yè)的宗旨。
公司主要產(chǎn)品,抗氧化劑、著色劑、護色劑、乳化劑、酶制劑、增味劑、水分保持劑、營養(yǎng)強化劑、防腐劑、甜味劑，
公司從建始，就把產(chǎn)品的技術創(chuàng)新放在**，把為用戶提供滿意的產(chǎn)品作為主要目標，把安全、環(huán)保、低碳作為公司的立廠之本，把嚴謹，使公司產(chǎn)品質(zhì)量較加符合國際規(guī)范。