食用價值
1.芍藥花粥
做法是:選取色白陰干的芍藥花6克,粳米50克,白糖少許。用粳米加適量水煮熟,再放入芍藥花瓣再煮2一3分鐘即可出鍋,加入白糖即成。清爽可口,香醇誘人,飲用芍藥花粥可以養血調經,治肝氣不調、血氣虛弱而見脅痛煩躁、經期腹痛等癥。
2.芍藥花餅
清代德齡女士在《御香縹緲錄》中曾敘述慈禧太后為了養顏益壽,特將芍藥的花瓣與雞蛋面粉混和后用油炸成薄餅食用。此外,芍藥花還可以制作芍藥花羹,芍藥花酒、芍藥鯉魚湯、芍藥花煎等,制作方法簡便,美味可口,功效頗佳。
3.芍藥花茶
芍藥花茶的制作方法如下:摘取芍藥花置于室內陰涼干燥處,飲用時取一茶匙干燥花瓣,用滾燙開水沖泡,可調入冰糖,蜂蜜,綠茶,紅糖等一起飲用。另外芍藥花生地茶可以養陰清熱,柔肝舒肝,制作方法:芍藥花2克,生地3克,綠茶3克,用開水沖泡后飲用。
藥用價值
芍藥的根鮮脆多汁，可供藥用。根據分析，芍藥根含有芍藥甙和
安息香酸，用途因種而異。中醫認為：中藥里的白芍主要是指芍藥的根，它具有鎮痙、鎮痛、通經作用。對婦女的腹痛、胃痙攣、眩暈、痛風、利尿等病癥有效。
芍藥的分株，理論上講，從越冬芽充實時到土地封凍前均可進行。但適時分株栽植，地溫尚高，有利于根系傷口的愈合，并可萌發新根，增強耐寒和耐旱的能力，為次年的萌芽生長奠定基礎。不可過早分株，以免發生秋發現象，影響翌年的生長發育；亦不宜過遲分株，其時地溫已不能滿足芍藥發根的需要，以致次年新株生長不良；若遲至春天分株栽植，芽萌發出土，因春季氣溫漸高、空氣溫度小，蒸騰量大，分株后根系受傷，不能正常吸收水分和養分，造成斷株生長十分衰弱，甚至死亡，所以中國農諺有“春分分芍藥，到老不開花”之說。芍藥分株適期一般較牡丹為早，荷澤的農諺“七月芍藥，八月牡丹（指農歷月份）”，是說在菏澤，從8月底芍藥就可以分株了，直至9月下旬（處暑至秋分）。而揚州在9月下旬到11月上旬分株。分株苗經三四年生長又可再次分株。年久不分，會因根系老朽，植株生長衰弱，開花不良。

草芍藥主要分布在中國四川東部、貴州、湖南西部、江西、浙江、安徽、湖北、河南西北部、陜西南部、山西、河北、東北。在朝鮮、日本及蘇聯遠東地區也有分布。
美麗芍藥主要分布于云南東北部、貴州西部、四川中南部、甘肅南部和陜西南部。
芍藥主要分布于東北、華北、陜西及甘肅南部。在朝鮮、日本、蒙古人民共和國和蘇聯西伯利亞地區也有分布。
多花芍藥主要產于中國西藏南部，在尼泊爾、印度北部也有分布。
川赤芍主要分布于西藏東部、四川西部、青海東部、甘肅及陜西西南部。
新疆芍藥產于新疆北部阿爾泰山區。
窄葉芍藥產于新疆西北部阿爾泰及天山山區。
芍藥的根鮮脆多汁，可供藥用。根據分析，芍藥根含有芍藥甙和安息香酸，用途因種而異。中醫認為：中藥里的白芍主要是指芍藥的根，它具有鎮痙、鎮痛、通經作用。對婦女的腹痛、胃痙攣、眩暈、痛風、利尿等病癥有效。芍藥的根可以有鎮痛的作用，對于緩解痛風啊還有月經不調有很好的作用和效果。


芍藥花的作用及功效：養血柔肝，散郁祛瘀，改善面部黃褐斑，皮膚粗糙衰老，。泄熱，養血柔肝，強五臟，散惡血，調經。可以治療內分泌紊亂引起的雀斑、黃褐斑、暗瘡。促進新陳代謝，提高肌體免疫力，抑制臉上的暗瘡，延緩皮膚衰老。養血柔肝，使氣血充沛，容顏紅潤。具有清熱解暑、去斑、清心潤肺、平肝明目、護膚養顏等功能。常飲可使氣血充沛，容顏紅潤，精神飽滿。能調節女性內分泌，去除黃氣及色斑，令容顏潤澤。芍藥花可以有美容養顏的作用，一般泡茶比較多，可以有提高免疫力的作用，而且還可以有抑制色斑的形成哦，對于清心潤肺也是有好處的呢。

芍藥 根由3部分組成：根頸、塊根、須根。根頸頭（區別于“根莖”，根頸是根，根莖是莖）是根的最上部，顏色較深，著生有芽；塊根由根頸下方生出，肉質，粗壯，呈紡錘形或長柱形，粗0.6～3.5厘米，外表淺黃褐色或灰紫色，內部白色，富有營養，塊根一般不直接生芽，斷裂后卻可萌生較小的新芽，因此秋季收集5cm以上的斷根也可繁殖；須根主要從塊根上生出，是吸收水分和養料的主要器官，并可逐漸演化成塊根。芍藥的根按外觀形狀不同，一般又可分為三型：粗根型、坡根型、勻根型。粗根型，根較稀疏，粗大直伸；坡根型，根向四周伸展，粗細不勻；勻根型，根條疏密適宜，粗細均勻等。根可入藥。
芍藥，芍藥科芍藥屬草本花卉。原產中國以及亞洲北部。被列為中國六大名花之一。芍藥因其花形嫵媚，花色艷麗，故占得形容美好容貌的“婥約”之諧音，名為“芍藥”。芍藥可分為草芍藥、美麗芍藥、多花芍藥等多種品種。其在中國的栽培歷史超過4900年，是中國栽培最早的一種花卉。芍藥花瓣呈倒卵形，花盤為淺杯狀，其根制成中藥具有鎮痙、鎮痛的藥用價值。位列草本之首，其被人們譽為“花仙”和“花相”，又被稱為“五月花神”，因自古就作為愛情之花，現已被尊為七夕節的代表花卉。另外，芍藥在紅樓夢中是一種重要的花，史湘云醉眠芍藥茵是紅樓夢中最美麗的情景之一。

芍藥傳統的繁殖方法是用：分株、播種、扦插、壓條等方法繁殖，其中以分株法最為易行，被廣泛采用。播種法僅用于培育斷品種、生產嫁接牡丹的砧木和藥材生產。觀賞品種的快速繁殖，是一項急待解決的課題，一直寄希望于組織培養，國內外都進行了許多工作，至今雖有進展，但距實際應用尚有相當距離。


分株法
分株法是芍藥最常用的繁殖方法，芍藥產區的苗木生產，基本采用此法繁殖。其優點有三：一是比播種法提早開花，播種苗4～5年開花，而分株苗隔年即可開花；二是分株操作簡便易行，管理省工，利于廣泛應用；三是可以保持原品種的優良性狀。缺點是繁殖系數低，三年生的母株，只能分3～5個子株，很難適應和滿足現代化大生產及不斷飛速增長的國內外花卉市場的需要

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     山東菏澤市潤康中藥材研究所，2002注冊成立，專業從事中藥材種植技術研究。自我國2003年中藥材生產質量管理規范“GAP” 頒布實施后，本所在對半夏、丹參、板藍根、白芍、白芷、白術、牡丹、紅花、金銀花、地黃、天南星、甘草、黃芪、牛膝、天麻、薏苡十六個大宗常用中藥材高產種植技術研究的基礎上，進一步深入細致地進行規范化種植、采收和良種繁育的研究，融會理論，注重實踐，專長田間地頭研究，現場實際操作總結經驗，在中藥材種植技術“GAP”方面積累了豐富經驗。公開在國家級及省級媒體上發表中藥材種植技術論文和技術文章100多篇。2004年4月通過了國家藥品監督管理局的中藥材生產質量管理規范“GAP”認證檢查培訓。2006年7月中央電視臺七套《農廣天地》專題組專程對本所技術支持的中藥材種植基地進行了現場拍攝，并制作了30分鐘的專題科教片,2017年9月26號本所所長李洪軍同志被中組部，國務院扶貧辦派遣貴州省精準扶貧，被貴州省委，省政府聘為長期特聘專家。