土肥水管理技術
1.中晚熟品種施肥
*一次3月追肥：土壤解凍后，畝施2號復合肥65公斤左右，尿素2公斤左右，沖施21號壯根劑和EM菌，以促發新根并防治土傳病害。方法是：預先將肥化開，隨水沖施。此期營養在根中，不能斷根傷根。也不能集中施入，集中施入傷根，根系吸收不了則揮發、流失、固定。作用是：滿足萌芽、抽枝、展葉、開花、坐果的需要。
*二次6月追肥：畝施2號復合肥65公斤左右，硫酸鉀20公斤左右。方法是：預先將肥化開，隨水沖施。此期根系大量吸收肥水，不能斷根傷根。也不能集中施入，集中施入傷根，根系吸收不了則揮發、流失、固定。作用是：滿足種子發育、花芽分化和果實膨大的需要。
*三次9月底肥（冬季埋土防寒地區在冬剪后）：畝施EM菌發酵糞5立方米以上，摻入1號多肽生物有機肥250公斤左右,3號中微肥50公斤左右，地面撒4號鈣肥50公斤左右。此后氮磷鉀需求減少，氮多則揮發，磷多則固定，鉀多則流失。方法是：每年隔行交替進行，在行間開溝，深寬各40~60厘米，切斷行間根系，施入肥料，與土摻勻。作用是：此期晝夜溫差加大，營養開始回流，斷根發生新根，營養在新根中貯存，傷根叫做建立新“倉庫”，復壯樹勢，延緩衰老，并疏松土壤。推遲則營養貯存在老根中，傷根叫做破壞“倉庫”。
如果爛根和線蟲嚴重，生長發育不良，那么撒施多功肥1-2噸/畝即可預防，而且一年不用再施鉀肥、鈣肥和中微肥。
2.早熟品種（包括大棚果樹）施肥
*一次土壤解凍后追肥：畝施2號復合肥100公斤以上，沖施21號壯根劑和EM菌，以促發新根并防治土傳病害。上一年枝不旺加少量尿素，上一年果實質量不好加適量硫酸鉀。方法是：預先將肥化開，隨水沖施。此期營養在根中，不能斷根傷根。也不能集中施入，集中施入傷根，根系吸收不了則揮發、流失、固定。作用是：滿足萌芽、抽枝、展葉、開花、坐果、種子發育、花芽分化和果實膨大的需要。各種器官及產量的形成，都集中在兩個月左右完成，需要大量肥料。從萌芽到果實上色卻不能施肥，因為施肥就澆大水，澆大水地涼影響根的吸收，導致落花落果。從果實上色到成熟也不能施肥，因為此期太短，施肥幾乎無效。因此，土壤解凍后追肥要一次大量施入。
*二次采果后底肥：畝施EM菌發酵糞5立方米以上，摻入1號多肽生物有機肥250公斤左右，3號中微肥50公斤，地面撒4號鈣肥50公斤。此后氮磷鉀需求減少，氮多則揮發，磷多則固定，鉀多則流失。方法是：每年隔行交替進行，在行間開溝，深寬各40~60厘米，切斷行間根系，施入肥料，與土摻勻。作用是：此期果實已經采收，花芽已經形成，枝條已經控制，不再消耗營養，逼迫營養向根回流，斷根發生新根，營養在新根中貯存，傷根叫做建立新“倉庫”，復壯樹勢，延緩衰老，并疏松土壤。推遲則營養貯存在老根中，傷根叫做破壞“倉庫”。早熟品種發育兩個月左右即成熟，果實膨大消耗的營養主要是上一年貯備的，所以應及早傷根發新根建立新“倉庫”。
如果爛根和線蟲嚴重，生長發育不良，那么撒施多功肥1-2噸/畝即可預防，而且一年不用再施鉀肥、鈣肥和中微肥。
3.澆水
蓋草達到標準的果園不澆水或每年只澆一次封凍水。不蓋草的果園每年澆水5次以上，施3次肥緊跟澆3次水，澆水的作用與施肥相同。另外還有如下幾次水：一是器官的形成主要在前期，抽枝、展葉和幼果發育是需水關鍵期，因此5月上旬一定不能干旱。但容易落果的品種或大棚果樹，抽枝、展葉和幼果發育期不能澆大水，而是澆小水，隔一行澆一行，一周后再澆另一行。二是上色開始不能澆水，否則影響成熟。采前澆水能明顯提高產量，但陸續澆小水而且早上澆水，否則裂果。三是封凍水一定要澆透。
4.生草或蓋草
生草：樹下噴精喹禾靈消滅窄葉草，人工拔除大闊葉草，保留馬齒莧，任其生長。有如下優點：矮小不影響果樹；根淺不與果樹爭肥；吸水較少，遮蓋地面，保濕降溫防草；爛后變成肥料；減少耕作節省開支；就地取材。
蓋草：一年四季均可覆草。草爛過程中消耗大量氮素，草爛又將氮素釋放出來，因此，蓋草前后應追施氮肥，或大雨時向草上撒尿素。蓋草要逐年加補，保持15-20厘米的厚度。草上不壓土，也不要把草翻入土中，但注意防火。蓋草有如下作用：①增加有機質含量，不必再施有機肥，而且草中按比例含有果樹必須的16種元素，腐爛后即可釋放出來。據研究，一公斤草爛后可增產4公斤蘋果。②減少水分蒸發，相當于降雨量400-500毫米，而且保持土壤含水量在常年內基本穩定。如濰坊地區幾乎*澆水也可滿足果樹生長發育的需要。③防止雜草叢生，而且蚯蚓數量猛增而使土壤變得疏松通透，黏土不黏，沙土不沙，從而不必再進行果園耕翻。④土壤的年內冬夏溫差和日內晝夜溫差都大大縮小，同時土壤一直保持濕潤狀態，有利于微生物活動分解土壤和草中的礦質元素，有利于大量毛細根上浮，從表層肥沃的土壤中吸收養分，因此樹壯、高產、穩產、優質。⑤施化肥較其簡單，將化肥于預報的大雨前撒于草上，或冬季撒于雪上即可?？葜β淙~也不必清掃，為防止病蟲害寄生繁殖，樹上噴藥時可附帶向草上噴灑。
1.起壟技術
適于南方多雨地區和北方棚內不寒冷地區。夏季沿行培土起壟，樹在壟上，主蔓見土生根，但不能埋住嫁接口。有四個原因：①葡萄根系斜向下伸展，如果栽于低洼處，那么較有效的毛細根在行間太深，深土層土壤不肥沃，透氣性差，早春地溫提升緩慢，尤其大棚果樹，冬春季節整個大地較其冷涼，不利于發生新根，地上發芽、開花、結果需要養分而根系供應不夠，地上地下不協調，導致坐果率低、產量低、果實小、品質差、樹勢衰弱、黃葉死根、壽命縮短。②吸收肥水較有效的毛細根主要集中在行間，肥料施在行間才能發揮較大作用，而且行間斷根發新根，發了新根壽命長。如果栽于低洼處，行間成壟，不便于開溝施肥，那么較需要肥的區域卻施不上肥，較需要斷的根卻得不到斷根。③栽于低洼處，壟在行間，不便于生產管理，更不便于機械化生產。④栽于低洼處，容易發生澇災，尤其多雨地區。
2.防寒技術
適于北方寒冷地區（包括棚內）。樹不在壟上，而是在壟的一邊。冬季較寒地區只埋主蔓基部，冬季嚴寒地區必須埋土，于落葉修剪后，將枝蔓匍匐于地，結合深翻施肥，從溝中取土將枝蔓埋起來，灌足封凍水。春季土壤解凍后15天左右扒去埋土，過早易發生凍害，過晚易碰傷枝芽，導致傷流。

苗木生長力強，成活率高，產量高，抗病性強，抗寒性高等是優質葡萄苗培育的基本，對葡萄品種進行改良。?掌握地溫回升至9℃左右開始種植，時間在2月下旬至3月上旬，較遲不能**過3月中旬。不要過早，否則會增加管理上的麻煩，過遲葡萄進入傷流期，弄傷后苗木會流水，影響成活。
種植的規格。葡萄苗木就植在定植溝的中心線上，株距按架式而定，雙十字V形架株距1米，單籬架1.2米左右，棚架的株距可1.5米左右。
種植時先在定植溝中心線上拉二條線，用小竹做一根株距的定位尺，定位后開塘，塘深20公分左右，但不能開到上面一層稻草，防止稻草腐爛而爛根。塘底要挖平，不要尖底，塘的大小按苗木的根系而定。種植時將苗木垂直放在塘內，根系要伸展，不能盤曲，根系過長部分可剪去，但不能濫剪，根在塘內要分布均勻，苗木要前后左右對直，象過去拉線插秧那樣。苗木放好后先填一半土，再將苗木稍微向上提一提，使苗木根系與填土密切結合，再填入另一半土后踏實。種好后澆一次透水，較好澆清水糞，但濃度不能高，防止傷根。苗木以淺栽為宜，特別是嫁接苗，要露砧5-10公分，防止接穗生根。要選擇晴天或陰天種植，雨天雨后土壤過份潮濕不宜種植。
苗木種好后用黑色地膜覆蓋，以提高地溫促進苗木早發，地膜蓋好后在苗木處打一個洞將苗木露出膜外。
種植前苗木較好要進行藥劑處理（己處理消毒過的不需處理）。上部用波美5度石硫合劑和0.5%的五氯酸鈉混合液浸一下（3-5秒鐘），根部用清水浸泡6-8小時，可提高成活率和苗木生長量。

1幼樹樹體管理
不論當年春栽、夏栽或去秋栽植的苗木，當嫩枝生長至10厘米左右時，每株只選留1個壯枝，多余嫩梢貼根抹除。當苗高達20厘米左右時，應用吊繩纏繞垂直拴在架上離地面*一道鐵線上，使之直立生長并避免被風刮斷。長勢較強的植株當苗高達1.2米時實施摘芯，摘芯前后主蔓上長出的副梢，除離地面60厘米以下全部抹除外，其余副梢都留1～2片葉子反復摘芯，主蔓*延長枝可留0.3～0.5米二次摘芯，所有二次副梢均留1～2片葉反復摘芯；長勢較弱的植株，不論高矮，應在7月20日之后的3～5天內全部對主梢**點摘芯，摘芯后長出的所有副梢除*1個留5片葉外，其余全部留1片葉子反復摘芯。做到枝到不等時，時到不等枝。這樣做的目的是把后期的無效生長和消耗轉變成有效積累，使主梢增粗，木質化程度提高，根系增大，為安全越冬和*二年的旺盛生長奠定堅實的基礎。
2幼樹肥水管理
為了促進植株生長旺盛，早日成形，前期的肥料供應應以氮肥為主，同時配合有機肥。從6月1日開始根據天氣情況，每隔10～12天從膜下澆水一次，每次澆水不走空水，隨水澆灌經化糞池發酵過的糞液，雞糞、羊糞、豬糞、人糞尿均可。澆灌前在植株旁15厘米處穴施尿素5～10克。每隔15天左右葉面噴0.2尿素溶液一次。開始時糞液的濃度應小些，隨著植株和根系生長，可逐次加大糞液濃度和澆水量以及穴施氮肥量。
進入生長后期，即7月20日以后，為使植株營養積累高，根系增大，主蔓充實，枝條木質化程度良好，則應控制生長，此期停止一切氮肥供給，根施適量磷鉀肥，葉面噴霧0.3～0.5磷酸二氫鉀，每10～15天一次，同時減少澆水次數和澆水量，甚至停止澆水。
3幼樹秋季修剪
去秋或當年栽的幼苗，生長到9月中旬，為較大限度地減少無效生長和消耗，需及時進行一次回縮修整，就是去掉所有小枝小葉（*二次以上的副梢和小于正常葉片二分之一的小葉片），留下粗枝大葉。10月份，葉片全部霜打后修剪。
修剪時，對高度**出1米的主蔓，應在枝條成熟度良好，剪口粗度達1厘米處剪截；高度達1米左右的主蔓，應在枝條成熟良好，剪口粗度達0.8厘米處剪截；高度不足0.5米的主蔓，應在地面以上保留3～5個飽滿芽眼后剪截。主梢剪留后所有副梢全部剪去。

葡萄苗硬枝嫁接育苗是采用砧木和品種接穗的一年生枝條作嫁接材料，進行刀具嫁接繁殖苗木的一種育苗方法
1、硬枝砧木和接穗的準備。選擇與本地區生態條件要求相適應的葡萄抗性砧木品種和優良接穗品種的一年生成熟葡萄枝條，從中挑選粗度6-10毫米、節間長度6-12厘米、芽眼飽滿、髓心較小、皮層鮮綠、含水量正常、木質化程度高的合格枝條作材料，將它放在1000倍多菌靈藥液的消毒池中浸泡4-8小時，讓枝條充分吸水，恢復韌性，并兼有殺菌消毒作用，有利于嫁接操作并可提高嫁接成活率。嫁接前，將砧木枝條剪截成長度15厘米，上截面距節位至少4厘米，下截面無特別要求（較好距節下近一些）；接穗選具1個飽滿芽，剪截長度6-8厘米，芽上2厘米，芽下4-6厘米。均需放置于低溫保濕器具中保存，待嫁接用。
2、硬枝嫁接技術。葡萄苗硬枝嫁接技術分為劈接法和舌接法兩種，下面做詳細介紹
①葡萄苗嫁接劈接法：選擇粗度相當的砧木和接穗枝條，將砧木上所有芽眼削去，在橫切面中心線垂直劈開一條深度3-4厘米左右等長的兩個長削面，呈楔形，隨即插入砧木劈口，對準雙方一側的形成層，并用薄膜塑料帶把接口包扎嚴實形成接條。
②葡萄苗嫁接舌接法：選取粗度大致相等（直徑6-10毫米）的砧木和接穗枝條，在砧木*一側由上向中心斜切長約2厘米的削面，再從*中心處垂直下切，與*一刀削面底部相接，切下一個三角形木片，出現*一個"舌頭"；然后順砧木*的另一端由下向中心處斜切一個與**削面相平行的削面，切下另一個三角形木片，出現*二個"舌頭"，完成了砧木的舌形切口。再在接穗下端采取與砧木相同的切削方法完成同樣大小的舌形切口，并將砧木和接穗兩者的舌形切口相互套接，并對準雙方形成層，上下擠緊后舌接法即完成。接條通過愈合催根處理，最后移至苗圃育苗。
1.準備苗木
（1）購苗：秋后至春節前購苗為宜。春節后購苗，較易發生品種混雜現象，而且缺乏優良品種。露地和大棚都是南北成行，株距0.7米，行距1.8-2米左右，畝栽500株左右。
（2）運苗：零度以上裝車，苗木淋濕后封嚴。苗到家零度以上卸車并入室，蓋嚴保溫保濕，嚴禁置于零度以下的環境。
（3）貯苗：苗木購回后如果不立即栽植，那么可以貯存，方法是：選零度以上的天氣，將苗木成捆平埋坑中，坑深60-80厘米，覆土30厘米比地面稍高，上覆草堆，不灌水，只潑水，7度以下保存。此法易發熱，春季土壤解凍后立即栽植。
2.栽植時間：葡萄露地秋栽容易凍死，大棚秋栽不利于休眠，所以露地和大棚都是春栽較好，時間在1-5月，土壤解凍后至發芽后，但越晚長勢越弱。另外，大棚也可以先栽樹后建棚。
3.整地起壟：露地和大棚都是南北成行，行距1.8-2米，沿行起壟。冬季埋土防寒地區起大壟，冬季不用埋土防寒地區起小壟。起壟前有兩種整地方式。
（1）全園深翻：地面撒施發酵糞，通常5立方米/畝左右，新棚10立方米/畝以上，舊棚有機質含量較高，可以不施糞。然后全面深翻40厘米左右。
（2）沿行開溝：深60-80厘米，寬80-100厘米，下半部填入500公斤左右雜草和熟土相混，上半部填入有機肥5立方米/畝左右，并與熟土相混，直至填滿。熟土不夠，可以從行間挖取，并將心土撒于行間，然后大水沉實。
4.苗木處理：如果是嫁接苗，那么把砧木芽全刻去，只留嫁接芽，并把綁膜解去。
5.授粉樹：葡萄為閉花授粉，不必搭配授粉樹，不同品種應成片栽植，以便于管理。
6.栽植方法：沿行按株距0.7米，栽植到壟的一邊。

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