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    驢肉火燒來源:驢肉火燒是一種中國華北地區較為流行的漢族小吃,起源于河北省保定市徐水縣的漕河。古代曾為河間國,漢代封河間王,是為諸侯,后又設府,地處京南交通要道,明代以后,為通往南方各地的“御路”,相傳道路的寬度為“十八弓”在徐水縣以及保定市的大街小巷隨處可見驢肉火燒的店鋪,完全融入了當地居民的生活之中因此有話流傳說:“要吃飯,河間轉” ,“天上龍肉,地上驢肉” 自從最后兩只龍在夏朝被人吃了一條、死了一條以后,就只有屠龍術流傳下來了,而驢則在千**間,繁衍生息,讓人吃也吃不完驢肉不僅味道鮮美,還有保健功能??胺Q*一人間至味。

    火燒又是火燒家族中一枝*秀。驢肉的美味,古人早已受用延津火燒從牛屯發展傳播過來,似燒餅而比燒餅大,像肉盒而比肉盒焦,渾圓如餅、色如紫銅、中間鼓凸、層次分明,素以個大肉多、外焦里嫩、香而不膩、食用方便而備受食客青睞。宋朝學士宋祁路過洛陽,在友人處盤桓數日,詩酒唱和之余,大食驢肉,最后竟吃紅了眼,竟將代步的驢也殺來食之。

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