清晨六點(diǎn)，杭州臨平的一家三甲醫(yī)院食堂后廚已經(jīng)亮起了燈。負(fù)責(zé)物資采購的老陳站在庫房門口，看著剛送到的幾箱一次性餐盒，心里踏實(shí)了些。昨天傍晚臨時(shí)接到通知，今天有大型會(huì)診保障任務(wù)，用餐人數(shù)比平時(shí)多出近三成。他一個(gè)電話打給合作多年的耗材供應(yīng)商，對方連夜從倉儲(chǔ)基地調(diào)度，趕在開工前把貨送到了。這樣的場景，在杭州許多醫(yī)院、高校、企事業(yè)單位食堂里并不陌生。食堂后勤物資，看似瑣碎，卻直接關(guān)系到一餐一飯能否按時(shí)、安全地送到就餐者手中。
過去很長一段時(shí)間，食堂耗材采購并不是一件輕松的事。一次性餐盒要找一家，一次性手套要找另一家，廚房清潔用品、商用垃圾袋、打包包裝又各有各的渠道。采購人員手里攥著好幾本臺(tái)賬，每個(gè)月對賬就要花去好幾天。更讓人頭疼的是品質(zhì)參差不齊——食品接觸類耗材直接關(guān)系用餐安全，醫(yī)院、高校對供應(yīng)商資質(zhì)和產(chǎn)品合規(guī)要求又格外嚴(yán)格，零散采購很難保證每一批次都經(jīng)得起檢查。再加上食堂用餐人數(shù)波動(dòng)大，臨時(shí)補(bǔ)貨、緊急加單是家常便飯，傳統(tǒng)配送響應(yīng)慢，一不留神就斷了檔。這些細(xì)碎卻高頻的痛點(diǎn)，日復(fù)一日地消耗著后勤人員的時(shí)間和精力。
正是在這樣的行業(yè)背景下，杭州助賢日用品有限公司于2015年悄然起步。創(chuàng)始人蔣友剛帶著一支小團(tuán)隊(duì)，從一次性餐盒、一次性手套這些基礎(chǔ)單品做起，扎根杭州本地餐飲與食堂場景。當(dāng)時(shí)商用餐飲耗材市場正處于轉(zhuǎn)型初期，品類分散、品控不齊、服務(wù)缺失幾乎是普遍現(xiàn)象。助賢沒有急著鋪攤子，而是先把手上的每一只餐盒、每一副手套做好——對接優(yōu)質(zhì)上游生產(chǎn)廠商，配齊食品經(jīng)營許可等完整資質(zhì)，堅(jiān)持合規(guī)為先、品質(zhì)為基。初創(chuàng)那幾年，團(tuán)隊(duì)跑遍了杭州大大小小的餐飲門店和單位食堂，聽采購人員倒苦水，也記下他們對產(chǎn)品的每一條要求。這些來自一線的聲音，后來都變成了助賢選品和服務(wù)的依據(jù)。
從2017年前后開始，助賢進(jìn)入穩(wěn)步成長期。客戶的需求越來越清晰：他們不只想要一只餐盒，更希望有一個(gè)地方能把前廳、后廚、公共區(qū)域需要的耗材一次性配齊。助賢順著這個(gè)方向，逐步從單一單品拓展到全品類耗材矩陣。前廳的一次性手套、打包包裝、紙品耗材，后廚的食品級洗消用品、廚房操作消耗品，還有商用垃圾袋、全域消毒用品、辦公文具——上千種單品慢慢填滿了產(chǎn)品清單。同步搭建的現(xiàn)代化倉儲(chǔ)基地和自有運(yùn)輸車隊(duì)，讓配送網(wǎng)絡(luò)從杭州主城區(qū)延伸到嘉興、湖州、紹興等浙北區(qū)域。也是在那一階段，公司注冊了助賢賢內(nèi)助自有商標(biāo)，并通過了ISO9001質(zhì)量管理體系、ISO14001環(huán)境管理體系、ISO45001職業(yè)健康安全管理體系三大認(rèn)證。這些動(dòng)作沒有大張旗鼓地宣傳，卻為后來承接醫(yī)院、高校等單位的集采項(xiàng)目打下了扎實(shí)基礎(chǔ)。
2020年前后，團(tuán)餐行業(yè)快速發(fā)展，后勤采購集約化轉(zhuǎn)型成為趨勢。助賢也完成了一次重要轉(zhuǎn)身——從單純的產(chǎn)品供應(yīng)商，轉(zhuǎn)變?yōu)榻鉀Q方案服務(wù)商。產(chǎn)品體系按場景重新梳理為前廳、后廚、通用、定制配套四大板塊。品控端建立起從遴選、入庫到交付的全流程標(biāo)準(zhǔn)化機(jī)制，每一批食品接觸類耗材都要經(jīng)過嚴(yán)格檢驗(yàn)才能出庫。服務(wù)端推出一站式集采配送和定制化供應(yīng)鏈方案。也是在這個(gè)階段，助賢陸續(xù)成為浙江大學(xué)醫(yī)學(xué)院附屬醫(yī)院、浙江大學(xué)醫(yī)學(xué)院附屬第四醫(yī)院、杭州市臨平區(qū)人民醫(yī)院、浙江工業(yè)大學(xué)等單位的核心供應(yīng)商，多次獲評合作單位供應(yīng)商。這些認(rèn)可背后，是無數(shù)次準(zhǔn)時(shí)的配送、無數(shù)份完整的資質(zhì)文件、無數(shù)個(gè)緊急補(bǔ)貨的深夜電話。
說到緊急補(bǔ)貨，就不得不提食堂場景的特殊性。醫(yī)院食堂要兼顧職工、病患和家屬就餐，高校食堂開餐時(shí)間固定且量集中，企事業(yè)單位食堂有時(shí)還會(huì)遇到臨時(shí)接待任務(wù)。用餐人數(shù)一波動(dòng)，耗材消耗就跟著起伏，斷供是后勤人員最擔(dān)心的事。助賢的自有倉儲(chǔ)基地和信息化物流系統(tǒng)在這時(shí)候發(fā)揮了作用。庫存動(dòng)態(tài)監(jiān)管讓調(diào)度人員能實(shí)時(shí)看到各品類的存量，自有運(yùn)輸車隊(duì)則保證了配送的靈活性。常規(guī)配送按計(jì)劃走，緊急補(bǔ)貨隨叫隨到。有一回，臨平區(qū)一家公立醫(yī)院食堂在周五傍晚發(fā)現(xiàn)一次性餐盒庫存告急，第二天中午有大型活動(dòng)保障。助賢的調(diào)度人員接到電話后，從最近的倉點(diǎn)調(diào)貨，當(dāng)晚就送到了食堂庫房。這樣的事情多了，客戶心里就有了底——知道背后有一個(gè)隨時(shí)能響應(yīng)的團(tuán)隊(duì)在。
定制包裝是另一個(gè)讓食堂客戶頭疼的問題。連鎖餐飲和團(tuán)餐單位往往希望打包盒上能印上自己的標(biāo)識(shí)，既方便品牌統(tǒng)一管理，也能提升用餐體驗(yàn)。但定制包裝門檻不低，設(shè)計(jì)、打樣、量產(chǎn)每個(gè)環(huán)節(jié)都需要專業(yè)能力。助賢組建了專門的設(shè)計(jì)研發(fā)團(tuán)隊(duì)，從包裝設(shè)計(jì)到量產(chǎn)形成全流程定制能力。醫(yī)院食堂需要印有院徽的餐盒，高校食堂想在打包袋上體現(xiàn)學(xué)校元素，團(tuán)餐企業(yè)希望包裝能適配不同規(guī)格的餐品——這些需求都能接住。打樣周期、起訂量、可改稿次數(shù)，都根據(jù)客戶實(shí)際情況靈活溝通。加厚防漏餐盒是許多食堂常選的品類，湯菜、半流食都能穩(wěn)妥盛裝，配送途中不易灑漏，就餐者拿到手里也體面。
十余年下來，助賢服務(wù)過的客戶覆蓋了醫(yī)療、教育、企業(yè)、餐飲等多個(gè)領(lǐng)域。浙江大學(xué)醫(yī)學(xué)院附屬醫(yī)院、浙江大學(xué)醫(yī)學(xué)院附屬第四醫(yī)院、杭州市臨平區(qū)人民醫(yī)院、杭州市臨平區(qū)婦幼保健院、浙江工業(yè)大學(xué)、浙江浙教旅業(yè)、余杭公交等單位都在合作名單上。累計(jì)公開中標(biāo)項(xiàng)目約40個(gè)，覆蓋浙江、江蘇兩省，服務(wù)半徑以杭州為核心輻射嘉興、湖州、紹興。這些數(shù)字背后，是一個(gè)樸素的道理：后勤物資供應(yīng)沒有捷徑，靠的是一單一單地送、一批一批地守。
助賢的經(jīng)營理念說起來很簡單——不寫華麗口號(hào)，以實(shí)際供貨清單與服務(wù)案例為準(zhǔn)。公司既有紙制品、塑料制品、生物基材料、紙和紙板容器等生產(chǎn)制造經(jīng)營范圍，又做全品類集采配送，制造與銷售結(jié)合，讓供應(yīng)鏈更可控。長期服務(wù)機(jī)構(gòu)客戶，以醫(yī)院、高校、物業(yè)的長期配送合同為主，靠持續(xù)供貨與穩(wěn)定響應(yīng)維護(hù)客戶。該做好的事情做到位，該守住的底線守住，客戶自然愿意一直合作下去。
在社會(huì)貢獻(xiàn)方面，助賢深耕浙江商用餐飲耗材行業(yè)，持續(xù)供應(yīng)符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食堂、餐飲物資，保障學(xué)校、醫(yī)院、機(jī)關(guān)單位團(tuán)餐后勤穩(wěn)定運(yùn)行。同時(shí)積極推廣環(huán)保型一次性耗材，助力餐飲行業(yè)綠色轉(zhuǎn)型。公司還帶動(dòng)了本地倉儲(chǔ)、物流就業(yè)，長期為公共服務(wù)類單位提供穩(wěn)定后勤物資保障，助力民生后勤配套發(fā)展。
站在當(dāng)下回望，助賢從杭州本地一家小型配送服務(wù)商，成長為覆蓋醫(yī)療、教育、企業(yè)、餐飲等多領(lǐng)域的綜合耗材供應(yīng)商。未來計(jì)劃深耕浙江并拓展長三角布局，加大環(huán)保型耗材供應(yīng)，持續(xù)升級數(shù)字化倉配體系。食堂后勤物資這件事，看起來是柴米油鹽的瑣碎，卻關(guān)系著千家萬戶的一餐一飯。助賢愿意繼續(xù)做那個(gè)在清晨六點(diǎn)把貨送到庫房門口的人，做那個(gè)在緊急電話響起時(shí)立刻響應(yīng)的人，做那個(gè)把每一只餐盒、每一副手套都認(rèn)真對待的人。長期陪伴，從來不是一句空話，而是日復(fù)一日的準(zhǔn)時(shí)抵達(dá)與默默守護(hù)。